Uienjam / Uienconfituur

Pel de uien en snij de uien in ringen.

Verwarm de olijfolie in een pan. Voeg het zout en het laurierblaadje toe. Voeg de in ringen gesneden uien toe.
Laat de uien 25 minuten zachtjes stoven.

Voeg de suiker het water toe en laat de uien, onder af en toe roeren, 1 uur zachtjes stoven.

Voeg de balsamico azijn toe en laat de uien nog 10 minuten stoven.

Haal het laurierblaadje uit de jam.
Vul de uitgekookte jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk tot aan de rand van de jampot.
(Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden).
Draai de deksel onmiddellijk op de jampot en laat afkoelen.