Tonijn in olijfolie

• 

Verwijder het vel en snij de verse tonijn in blokjes.
Kruid de tonijn met peper en zout.
Doe de blokjes tonijn in een pan en overgiet met de olijfolie totdat alle tonijn bedekt is. (gebruik een niet te grote pan zodat u niet teveel olijfolie toe moet voegen).

Snij de knoflookteentjes in plakjes en voeg ze toe aan de pan.
Voeg ook de takjes tijm, laurierblaadjes en rasp van de citroen toe.
Breng het geheel, op een laag vuur, net niet aan de kook.(de tonijn mag niet bakken of gefrituurd worden).
Laat het vuur zo staan gedurende 8 tot 10 minuten.
Laat daarna alles afkoelen tot kamertemperatuur.

Vul een weckpot met beugelsluiting en zorg dat de tonijn onder de olijfolie staat (als u te weinig olijfolie heeft vult u gewoon aan met extra olijfolie)
Laat de weckpot een paar dagen trekken en u kunt heerlijke zelfgemaakte tonijn eten. Houdbaar: een aantal dagen tot 1,5 week.