Tomaten komkommersoep

Schil de komkommer en snijd ze in stukken van ca 2 cm
Pel de tomaten en verwijder de pitjes. Snijd de tomaten ook in stukken.
Pel de ui en snijd deze in grove stukken.

Maak een dunne insnede met de punt van een mes van boven naar beneden in de tomaat.
Doe dit aan de linkerzijde en de rechterzijde van de tomaat.
Leg de tomaten 10 tot 12 seconden in het kokend water.
Haal ze uit het water en leg ze onmiddellijk in ijskoud water en laat ze een minuutje koud worden.
Zodra het water lauw wordt opnieuw ijskoud water nemen.
Met de punt van een aardappelschilmesje het vel eraf halen.

Smelt de boter in een kookpan en laat de uien goudgeel stoven.
Strooi er de bloem over, roer goed door en laat de bloem even bakken.
Giet de kippenbouillon erbij (langzaam en goed roeren) anders krijg je klonters.
Voeg de komkommer en de tomaat toe en laat het 20 minuten zachtjes koken.

Mix de soep zeer fijn.
Breng de soep nog even aan de kook en breng deze op smaak met peper en zout.
Werk af met een scheutje room en gehakte peterselie.

U kunt de tomaten- komkommersoep ook wecken op 100 graden gedurende 60 minuten.