1 0
Rokerige zoete barbecuesaus

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

5 kilo Tomaten
5 grote Uien
15 teentjes Knoflook
4 theelepels gerookt Paprikapoeder heb je geen gerookt paprikapoeder gebruik dan gewoon paprikapoeder
1 theelepel Cayennepoeder
2 eetepels Mosterd
350 ml Azijn
150 ml Whiskey of gebruik honing of ahornsiroop (gebruik dan maar 2 eetlepels)
400 gram Bruine suiker het soort suiker maakt niet uit (mag ook gewone suiker zijn of rietsuiker))

Rokerige zoete barbecuesaus

  • Gemakkelijk

Instructies

In de zomer draait alles om buiten koken en BBQ. Deze barbecuesaus zal je inspireren om met het hele gezin te koken! Een  pittige saus voor ribbetjes, pulled pork, kippenvleugels en veel meer van je favoriete bbq gerechten.
Het recept resulteert in ongeveer 6 weckpotten of sapflesjes van 1/2 liter. Je kunt deze saus wecken maar natuurlijk ook invriezen. De whisky in dit recept kun je vervangen door 2 eetlepels honing of ahornsiroop.

 

Stappen

1
Gedaan

Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Pel en versnipper de uien en knoflook.

2
Gedaan

Neem een grote kookpan en voeg de uien, knoflook, paprikapoeder, cayennepoeder en mosterd toe.
Voeg een beetje boter of olie toe en bak de ingrediënten totdat de uien glazig zijn.

3
Gedaan

Voeg de tomaten toe en breng de saus aan de kook.
Zet het vuur lager en laat de saus 30 minuten sudderen.
Mix de saus fijn met een staafmixer of gebruik een keukenmachine of blender.

4
Gedaan

Doe het tomatenmengsel terug in de pan en voeg de overige ingrediënten toe, breng de saus aan de kook op hoog vuur en roer regelmatig. Zet het vuur lager en laat de saus ongeveer 1,5 uur sudderen (zonder deksel op de pan) totdat deze dik en donkerder van kleur is. Roer regelmatig zodra de saus indikt om aanbranden te voorkomen.
Zodra de saus voldoende ingedikt is, is deze klaar voor gebruik.

5
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN?

Vul gesteriliseerde weckpotten of sapflesjes met de saus en blijf 1 centimeter onder de rand.
Maak gebruik van een trechter zodat u de randen niet vuil maakt.
Sluit de weckpotten of sapflesjes met de inmaakring, glasdeksel en klemmen.
Zet de weckpotten of sapflesjes in de inmaakketel en weck gedurende 25 minuten op 100 graden.
Haal ze uit de ketel en laat ze volledig afkoelen, verwijder dan de weckklemmen.
Met dit voorraadje kun je een paar jaar weer vooruit!

Vorige
Abrikozenchutney
Goulashsoep wecken
Volgende
Echte Hongaarse goulashsoep wecken