Rokerige zoete barbecuesaus
Serveer deze heerlijk pittige barbecuesaus bij ribbetjes, pulled pork, kippenvleugels of ander lekkers vanop de grill. Met de hoeveelheden in dit recept vul je 6 weckpotten of sapflessen van 500 ml.Gebruik je liever geen whisky? Vervang het dan door 2 eetlepels honing of ahornsiroop.
Servings 0
Ingrediënten
- 5 kg Tomaten
- 5 Uien
- 15 teentjes Knoflook
- 350 ml Azijn
- 150 ml Whiskey
- 400 gr Bruine suiker
- 2 el Mosterd
- 4 tl Gerookt paprikapoeder
- 1 tl Cayennepeper
Instructies
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. Pel en versnipper de uien en knoflook.
- Bak de uien, knoflook, paprikapoeder, cayennepeper en mosterd in wat boter of olie aan tot de uien glazig zijn.
- Voeg de tomatenstukjes toe en breng de saus aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 30 minuten sudderen.
- Mix de saus fijn.
- Voeg de overige ingrediënten toe aan de gemixte saus en breng het opnieuw op een hoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 1,5 uur zonder deksel sudderen tot de saus dik en donker van kleur is. Roer regelmatig.
- Vul gesteriliseerde weckpotten of sapflessen tot 1 cm onder de rand met de saus. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten of sapflessen gedurende 25 minuten op 100 graden.