Rode kool wecken 2
Druk recept af
In een handomdraai kunt u rode kool klaarmaken en wecken. Door zelf rode kool klaar te maken, bepaalt u precies hoeveel suiker of zout u gebruikt, en kunt u spelen met kruiden.
In dit recept gebruiken wij tamelijk wat kruiden. Liever minder kruiden gebruiken? Bekijk dan dit recept om rode kool klaar te maken.
Wij hebben gebruik gemaakt van een thee-ei om de kruiden in te doen. Dat is gemakkelijk op het einde van de bereiding als u de kruiden moet verwijderen.
Met de hoeveelheden in dit recept kunt u 2 weck tulpglazen van 1/2 liter vullen.
Ingrediënten
- 6 eetlepels bruine Basterdsuiker
- 1 Kaneelstokje
- 1 takje Tijm
- 100 ml Rode wijn
- 3 Kruidnagels
- 2 Laurierblaadjes
- 1 Rode kool
- 100 ml Witte wijnazijn
- 6 Jeneverbessen
- 100 ml Rode wijnazijn
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de rode kool doormidden en verwijder de buitenste bladen van de rode kool. Verwijder het hart en snijd de rode kool in dunne plakjes van ongeveer 2 mm.
- Doe de rode kool in een grote pan en voeg alle ingrediënten toe. Breng de rode kool aan de kook en laat het op een laag vuurtje ongeveer 75 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door de rode kool. U kunt de rode kool ook nog langer laten koken. De smaak van de kruiden zal nog intenser worden.
- Haal het kaneelstokje, het thee-ei, de laurierblaadjes en het takje tijm uit uw rode kool. Als u de rode kool liever zoeter heeft dan kunt u nu tijdens het koken nog suiker of zoetstof toevoegen.
- Vul de weckpotten met de rode kool en zet de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Na het afkoelen verwijdert u de weckklemmen. Kook de rode kool nog 15 minuten voor het opdienen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
