Paprika met appelchutney
Druk recept af
Lekker..... Deze paprika’s zijn heerlijk bij een Aziatisch maaltijd of de BBQ. Ik heb het recept geweckt in weckpotten van 290 ml. Maar je kunt het recept natuurlijk ook in jampotten inmaken.
Ingrediënten
- 600 gram Suiker
- 200 gram Appels
- 500 ml Azijn
- 2 theelepels Gemberpoeder (djahe)
- Kleine hoeveelheid Citroensap
- 1 theelepel Tijm
- Beetje Zout
- 5 Rode paprika
- 5 Gele paprika
- 1 Laurierblad
- 4 theelepels Peperkorrels
Instructies
- Maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes. Bestrooi ze met wat zout en laat dit enkele uren staan. Spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes. (strooi er wat citroensap over om te voorkomen dat de appeltjes verkleuren)
- Verwarm de azijn met de suiker totdat de suiker opgelost is en voeg dan alle andere ingrediënten toe. Kook de appels en paprika's tot de paprika's gaar zijn en laat het gerecht daarna nog 20 minuten inkoken. Haal het laurierblad uit het gerecht.
- Vul gesteriliseerde weckpotten met het paprika- appelmengsel . Gebruik een schuimspaan waardoor je zo weinig mogelijk sap in de weckpotten schept. Maak gebruik van een trechter zodat u de randen niet vuil maakt. Vul de weckpotten af met het sap van het paprika- appelmengsel, blijf 1/2 centimeter onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakring, glasdeksel en klemmen. Zet de weckpotten in de inmaakketel en weck gedurende 20 minuten op 80 graden.
- Schep het paprika- appelmengsel y met behulp van een trechter in gesteriliseerde jampotten. Gebruik een schuimspaan om de jampotten met zoveel mogelijk groenten te vullen. Duw de groenten aan met een zuivere lepel. Vul de jampot af met het het kokende azijn/suiker mengsel. Vul deze zo hoog mogelijk zodat deze bijna tot de rand gevuld is. Sluit de jampotten met de deksel, zet ze of de kop gedurende 5 minuten en draai ze terug om. Laat de jampotten afkoelen en berg ze op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
