Panna cotta met aardbeien

Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook.

Schraap de vanille uit het vanillestokje en voeg dit bij het roommengsel.
Laat dit op een laag vuur onder regelmatig roeren 15 minuten indikken.

Week ondertussen 2 gelatineblaadjes in koud water.

Breng de melk aan de kook en haal deze van het vuur.
Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de melk, roer door zodat de gelatine zich oplost.
Giet de melk bij het roommengsel, roer alles goed door elkaar en laat het afkoelen.

Neem 7 weckpotjes van 80 milliliter en vul deze tot 1 cm onder de rand met de panna cotta,
Laat de weckpotjes opstijven in de koelkast.
Ondertussen kunt u de coulis maken van aardbeien.

Laat het gelatineblaadje weken in water.

Was de aardbeien, verwijder het steeltje en snijd ze in vieren.
Breng de aardbeien met het water en de suiker aan de kook.
Laat dit op een zacht vuur lekker pruttelen voor ongeveer 5 minuutjes.

Doe de aardbeiencoulis in een zeef en vang de saus op.
Duw de aardbeien goed aan zodat u zoveel mogelijk saus heeft.
Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de nog warme saus. Goed roeren.
Laat de aardbeiencoulis afkoelen en giet deze over de panna cotta tot net onder de rand van het weckpotje.
U kunt het geheel afwerken met een koekje en een toefje slagroom.