Mandarijnen wecken

Pel de mandarijnen en prik de mandarijnen een aantal keer in met een naald.
Zorg ervoor dat je het witte gedeelte van de schil zoveel mogelijk verwijderd anders worden je mandarijnen echt bitter.

Breng 2 liter water aan de kook en voeg de suiker en de kaneelstokjes toe.
Roer goed door zodat de suiker volledig opgelost is.
Voeg de mandarijnen toe en laat ze zachtjes koken gedurende 1 uur.
Let op dat u ze niet volledig kapot kookt.
Haal anders diegene die al goed zacht zijn er eerder uit.

Doe 8 mandarijnen in elke gesteriliseerde weckpot.
Kook het water met de suiker en de kaneelstokjes nog even door en vul de potten af met de suikersiroop.

Weck de mandarijnen in een weckketel op 100 graden gedurende 30 minuten.