Instructies
Klaprozenjam is eigenlijk geen jam of confituur maar een gelei omdat je het maakt van de smaak van bloemen of het sap van fruit en het vruchtvlees of de bloemen niet gebruikt. In Frankrijk wordt al jaren gelei van klaprozen gemaakt. Hoe kan het ook anders met de reusachtige klaprozenvelden die je in Frankrijk bijna overal vindt. Gebruik maximaal 20 gram klaproosblaadjes. Ondanks het feit dat klaprozen giftig zijn is het veilig de blaadjes te gebruiken, en 100% zeker als je, je aan onze voorgeschreven verhouding houdt. Met dit recept kunt u 4 jampotten van 230 ml vullen. Ik heb het recept vorig jaar gemaakt en zet het alvast op onze receptensite, zodat jullie het kunnen maken zodra de eerste klaprozen dit jaar verschijnen.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Breng het water aan de kook. Plaats een klein bordje in de koelkast. Steriliseer de bokalen. |
|
2
Gedaan
|
Haal ondertussen de blaadjes van de klaprozen, was ze en doe ze in een grote pan met deksel. |
|
3
Gedaan
|
Giet het kokende water over de blaadjes en voeg het citroensap toe. |
|
4
Gedaan
|
Leg een neteldoek in een trechter en filter het klaprozenwater. |
|
5
Gedaan
|
Giet het klaprozenwater over in een maatbeker. |
|
6
Gedaan
|
Doe het klaprozenwater in een grote pan en voeg per liter klaprozenwater 570 gram geleisuiker toe. |
|
7
Gedaan
|
Zet de pan op het vuur en verwarm de klaprozenjam langzaam. |
|
8
Gedaan
|
DOE DE STOLLINGSTEST!Controleer of de jam voldoende gestold is. |
|
9
Gedaan
|
VUL DE JAMPOTTENSchuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam. |
