Kippensoep inmaken

Vul een grote pan met het koude water en voeg de kip toe.
Voeg de kruidnagels, peperbolletjes, knoflook en laurierblaadjes toe en breng de soep aan de kook.
Laat de soep op een laag vuurtje 4 uur zachtjes koken.

• 

Maak ondertussen de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes, schijfjes of ringen.

Haal de kip uit de bouillon.
Laat de kip even afkoelen en pluk daarna het kippenvlees van de kip.

Zeef de bouillon in een vergiet dan u op een grote pan heeft gezet, waarin u een neteldoek in gelegt heeft.
Breng de bouillon weer aan de kook.
Voeg de in kleine stukjes gesneden wortelen, uien, prei en bleekselderij toe en breng de soep aan de kook voor 10 minuten.
Voeg het kippenvlees toe.
Proef van de soep en voeg eventueel nog een paar bouillonblokjes toe.

• 

Vul de gesteriliseerde weckpotten met de kippensoep. Vul tot 2 centimeter onder de rand.
(Wij gebruiken voor soep bijna altijd weckpotten met schroefdeksel van Kilner maar u kunt ook gewone weckpotten gebruiken.)
Weck de soep in uw inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden.
Laat de weckpotten afkoelen en zet ze weg.

Kook de soep nog 10 - 15 minuten voor het consumeren.