Kipfilet met groenten
Druk recept af
Vandaag heb ik het mijzelf gemakkelijk gemaakt en met allerlei diepvries ingrediënten een Thaise maaltijd gemaakt. Ik heb diepvries boontjes en wortelen gebruikt maar u kunt ook andere groenten gebruiken zoals bloemkool, broccoli enz.
Ingrediënten
- 2 handen vol diepgevroren Boontjes
- 200 ml Kokosmelk
- Maizena
- 1 grote Ui
- 2 handen vol diepgevroren Wortelen
- 1 teentje Knoflook
- 600 gram Kipfilet
- 4 theelepels Thaise rode Currypasta
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes, versnipper de ui en pers het teentje knoflook fijn. Zet uw ingrediënten klaar.
- Neem een grote wok en voeg wat olijfolie, rijstolie of arachideolie toe. Bak hier uw ui en knoflook in aan gedurende ongeveer 5 minuutjes. Voeg de kipfilet toe. Zorg ervoor dat de kipfilet op een hoog vuur een beetje bruin kleurt maar bak hem niet te lang. We voegen dadelijk kokosmelk of room toe en we koken de kipfilet waardoor deze lekker sappig blijft.
- Voeg de kokosmelk of room en de rode currypasta toe. Proef, als u de kip nog pittiger wil kunt u altijd nog extra rode currypasta toevoegen. Laat de kipfilet in 20 minuten gaar worden op een laag vuurtje.
- Voeg als laatste de groenten toe en kook deze net zolang mee totdat u vindt dat ze goed zijn. Sommige onder ons hebben nu eenmaal graag groenten met een beetje bite terwijl anderen de groenten volledig gaar gekookt willen hebben.
- Ik heb ondertussen wat rijst gekookt en tomaten gesneden en deze bestrooid met kokosrasp. Zo en nu heerlijk smullen
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
