Groenten in laagjes als amuse

Name: Groenten in laagjes als amuse
Ingredients: Wortelen: 200 gram; Broccoli: 200 gram; Knolselder: 200 gram; Eieren: 2; Kwark (Platte kaas): 160 gram; Zout en peper

Speciale diëten

Soort keuken

Gemiddeld

Instructies

Deze groenten in laagjes wordt gemaakt als een terrine. Voor dit recept heb je 8 weck stortglaasjes nodig van 160 ml met inmaakringen en klemmen.

Stappen

1 Gedaan	Snij de wortelen, broccoli en de knolselder in kleine blokjes. Kook de wortelen, broccoli en de knolselder gedurende 20 minuten in een ruime pan met water.
2 Gedaan	Neem 3 kommen en mix de groenten afzonderlijk met een staafmixer. Klop in een andere schaal of kom de eieren met de kwark/platte kaas en voeg zout en peper toe. Voeg per kom 1/3 toe van het mengsel met de losgeklopte eieren en de kwark /platte kaas.
3 Gedaan	Neem 8 inmaakglazen van 160 ml en vul deze met een laagje groenten: eerst groen dan wit en oranje tot 2 cm onder de rand van het inmaakglas. Laat de inmaakglazen gedurende ongeveer 45 minuten au bain marie in de oven staan op 200 graden. (Vul daarvoor een ovenschaal met wat water zodat de inmaakglazen voor 3/4 onder water staan).
4 Gedaan	Laat de inmaakglazen afkoelen en sluit ze af met de inmaakring en de klemmen. Zet de inmaakglazen in de koelkast en laat ze daar minimaal 1 uurtje staan.