Gesuikerde amandelen

De rietsuiker, suiker, zout, kaneel en water opwarmen in een pannetje.
De suiker moet volledige opgelost worden.
Je krijgt een soort bruine saus.

Als het mengsel begint te koken, voeg je de amandelen toe.
Blijf nu goed roeren.

Blijf roeren tot de suiker volledig rond de noten hangt.
Dit duurt een eindje. Er mag geen vloeibaar mengsel meer in de pan kleven.
Er hangt een soort zand/korrelige structuur rond de noten.

Giet de amandelen uit op bakpapier en laat afkoelen.
Zorg dat de noten niet tegen elkaar kleven. Je kunt ze gemakkelijk scheiden met een vork.
Giet de afgekoelde noten in een bokaal en trakteer jezelf (of anderen).