Chinees groentegerecht met peultjes, champignons, tauge en wortel
Druk recept af
Ik vind het altijd leuk om weer een nieuw receptje te bedenken. De naam voor het recept is altijd een moeilijk iets. Daarom probeer ik maar in de naam aan te geven wat de hoofdingrediënten zijn. Dit groentegerecht is lekker bij rijst of bami met vlees of vis.
Ingrediënten
- 1 Rode uien
- 200 gram Champignons
- 400 ml Kokosmelk
- 1 grote Wortelen
- 3 teentjes Knoflook
- 2 theelepels Trassi (Garnalenpasta)
- 2 theelepels Serehpoeder (Citroengras)
- 200 gram Tauge (Sojascheuten)
- 2 theelepels Laospoeder
- 150 gram Peultjes
Instructies
- Pel en versnipper de ui en de knoflook.
- Voeg de ui en knoflook samen met het serehpoeder, laospoeder en trassi toe aan een wokpan. Voeg een scheutje olijfolie of boter toe en bak de kruiden, ui en knoflook voor 5 minuten.
- Schil de wortel en snij deze in kleine blokjes.
- Voeg de kokosmelk en de fijngesneden wortel toe.
- Laat dit 5 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de champignons in plakjes en voeg deze samen met de peultjes toe. Laat het gerecht nog eens 5 minuten zachtjes koken totdat de champignons gaar zijn
- Voeg als laatste de tauge toe en laat het gerecht nog 5 minuutjes koken.
- Door gebruik van kokosmelk kun je dit gerecht niet wecken maar je kunt het zeker invriezen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
