Chilivlokken maken

• 

Was de pepers en doe ze in een vergiet.
Laat de pepers goed uitlekken.

• 

Pak een groot hakblok en smeer het in met olijfolie of zonnebloemolie.
Doe dit door een stuk keukenrol in de olie te dippen of wat olie op het hakblok te gieten en smeer het hakblok in met de olie.
Veeg de overtollige olie weg met een zuiver stuk keukenrol.
Het insmeren van uw hakblok voorkomt dat de smaak en ook de pikante geur van de pepers in uw hakblok trekt en andere producten in de toekomst naar rode peper gaan smaken.
Hak daarna met een mes de steeltjes met een klein gedeelte van het topje van de rode pepers.

• 

Verwarm de oven voor op 120 graden.
Neem voor de oven een bakplaat met anti aanbaklaag.
De bakplaat met anti- aanbaklaag is ideaal voor het bereiden van gebak, vlees- en visgerechten.
Dankzij de anti-aanbaklaag hoeft de bakplaat voor gebruik niet ingevet te worden.
Leg hier vel bakpapier in de bakplaat en voeg uw rode pepers toe.
Zorg ervoor dat de pepers zo goed mogelijk uit elkaar liggen.
Bak nu de rode pepers op 120 graden gedurende 3 tot 3,5 uur totdat ze gedroogd en donker zijn.
Laat de pepers afkoelen.

Verdeel uw pepers over de roosters, zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen.
Zet uw droogoven op 70 graden en laat de pepers tussen de 15 en 24 uur drogen.
(kosten voor de voedseldroger: 0,05 cent per uur).
Laat de pepers afkoelen.
Als u zelf pepers kweekt is zo’n droogoven het zeker waar

U kunt de rode pepers nu ook in zijn geheel bewaren maar om chilivlokken te maken neemt blender of keukenmachine en mixt de rode pepers tot chilivlokken.
Mix totdat u mooie kleine vlokken heeft.
Uw chilivlokken zijn klaar om te bewaren.

Om de chilivlokken te bewaren kunt u deze het beste in afsluitbare weckpotten met schroefdeksel of beugelsluiting doen om de smaak voor langere tijd te bewaren.
Gebruik kleine potjes omdat het ten eerste makkelijk is om weg te zetten en u vaak niet veel chilivlokken nodig heeft.