1 2
Abrikozenvlaai of smurfenvlaai maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiƫren en delen

Ingrediƫnten

200 gram gedroogde Abrikozen
85 gram Suiker
50 gram Boter
250 gram Bloem
10 gram Droge gist gist heeft u alleen nodig als u bloem gebruikt, u heeft dit niet nodig als u zelfrijzende bloem gebruikt
2 zakjes Vanillesuiker
een snufje Zout
150 ml lauwe Melk
1 Ei
150 gram Witte chocolade
200 ml Slagroom

Abrikozenvlaai of smurfenvlaai maken

Speciale diƫten
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Als u een abrikozenvlaai of smurfenvlaai (zoals het in Belgiƫ heet) wilt maken moet u op tijd beginnen. U heeft gedroogde abrikozen nodig die u minimaal 8 uur in ruim koud moet laten wellen. In tegenstelling tot het recept heb ik zelf kant en klaar kruimeldeeg gebruikt wat natuurlijk ook kan. U heeft ook bakparels nodig. Wij gebruiken altijd gedroogde erwten. Dat werkt zeker zo goed!

Stappen

1
Gedaan

Week de abrikozen gedurende minimaal 8 uur in ruim koud water.

2
Gedaan

Neem een pan en kook de abrikozen met 75 milliliter van het water waar u de abrikozen in heeft geweekt.
Voeg 35 gram suiker toe en laat dit op een klein vuurtje 15 minuutjes zachtjes koken.

3
Gedaan

Neem een zeef en giet hier de abrikozenmoes in.
Laat dit goed uitlekken.

4
Gedaan

Smelt 50 gram boter tot dit net vloeibaar is (niet bakken!).
Zeef de bloem in een grote kom en maak hier een kuiltje in.
Doe de gist, samen met 35 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, een snufje zout, de melk, het ei en de gesmolten boter in het kuiltje en werk alles met de vingertoppen van buiten naar binnen door elkaar.
Kneed de bloem tot een soepel deeg en leg er een handdoek over.
Laat het deeg op een lauw-warme plaats 1 uur rijzen.

5
Gedaan

U kunt nu bakpapier in de vlaaivorm doen of uw vlaaivorm inboteren.

6
Gedaan

Rol uw deeg uit met een deegroller en bekleed er de vlaaibodem mee.
Prik enkele gaatjes in de bodem en laat het deeg nog 30 minuten rijzen.

7
Gedaan

Verwarm uw oven voor op 225 graden.
Vul de vlaaibodem met bakparels of gedroogde erwten.
Bak de vlaai in het midden van de oven in 30 minuten gaar.

8
Gedaan

Laat de vlaaibodem afkoelen en vul deze met de abrikozenmoes.

9
Gedaan

Als u de abrikozenvlaai mooi af wil werken gebruikt u een rasp of ander keukenapparatuur om witte chocoladekrullen te maken en klopt u slagroom.
U heeft nodig 150 gram chocolade, 1 zakje vanillesuiker en 200 milliliter slagroom.
Klop de slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf en smeer een gedeelte bovenop de abrikozen.
Strooi er de chocoladekrullen over.
Doe de resterende slagroom in een spuitzak en werk de abrikozenvlaai af met slagroomtoefjes op de rand van de vlaai.

Rozemarijnaardappelen
Vorige
Rozemarijnaardappelen
Salade met dressing
Volgende
Salade met een dressing