Aardbeien – ananasjam / confituur

Zorg dat de jam/confituurpotten gesteriliseerd zijn.

Plaats een klein bordje in de frigo voor de stollingstest.

Was de aardbeien en verwijder het groene steeltje.
Doe de aardbeien in een blender en blend ze fijn.
Nu heb je ongeveer 500 gram aan aardbeienpuree.

Weeg 500 gram geleisuiker af.
Doe de aardbeienpuree, het limoensap en de geleisuiker in een kom/steelpan.
Breng onder voortdurend roeren aan de kook.

Laat de jam/confituur 4 minuten doorkoken (of langer indien nog niet vast genoeg).
Controleer of de jam voldoende gestold is!
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Verwijder het schuim op de jam/confituur met een lepel.
Doe de hete jam/confituur in de gesteriliseerde bokalen, dit kan gemakkelijk met een trechter.
Vul de bokalen tot de helft.

Laat de jam/confituur minstens 30 min afkoelen. Ondertussen kun je de ananasjam maken.

Reinig de ananas.
Zorg dat je in totaal 350 gram aan ananasvruchtvlees hebt.

Doe 250 gram ananasstukjes in de blender.
Voeg het limoensap en ananassap toe (of water met extra stukje ananas heel fijn mixen).
Blend fijn.

Weeg 500 gram geleisuiker af.
Doe de ananaspuree, geleisuiker en overige ananasstukjes in een kom/steelpan en breng onder voortdurend roeren aan de kook.

Laat de jam/confituur 4 minuten doorkoken (of langer indien nog niet vast genoeg).
Controleer of de jam voldoende gestold is!
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Verwijder het schuim op de jam/confituur met een lepel.
Doe de hete ananasjam op de aardbeienjam, zorg dat de twee niet mengen.
Vul tot de rand.
Veeg de randen met een propere doek schoon indien gemorst.
Draai de deksels goed dicht en laat afkoelen.