Koolrabi pekelen
Druk recept af
Ingrediënten
- 1 Koolrabi
- 1 tl Venkelzaad
- 500 ml Water
- 25 gr Zeezout
Instructies
- Maak pekelwater door het zout al roerend in het koude water op te lossen.
- Schil de koolrabi en snijd het in dikke julienne.
- Vul een grote glazen pot met de koolrabi en roer er de venkelzaadjes door.
- Giet 300 ml van het pekelwater in de pot tot de koolrabi volledig onderstaat. Doe het resterende 200 ml pekelwater in een gesloten zakje en leg dit op de koolrabi in de pot.
- Dek de pot af met een neteldoek en laat dit 3 dagen op kamertemperatuur pekelen.
- Neem het neteldoek weg en sluit de pot met een deksel af. Bewaar de gepekelde koolrabi in een afgesloten glazen pot tot 7 dagen in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
