,

Belgische pickles / Piccalilly maken

Belgische pickles / Piccalilly maken

Druk recept af
Wij hebben voor dit recept de vierkante bewaarpotten gebruikt van Kilner. Wil je piccalilly maken op de snelle manier? Kijk dan hier >>> voor het recept op onze site.

Ingrediënten

  • 2 Augurken
  • 4 stengels Groene selderij
  • 50 gram Bloem
  • 1 Bloemkool
  • 40 ml Citroensap
  • 6 eetlepels Mosterd
  • 4 Wortelen
  • 6 eetlepels Kandijsuiker
  • 1 eetlepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 Venkel
  • 340 gram Zilveruitjes
  • 1 liter Alcoholazijn

Instructies

  • Maak de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes. Doe de groenten in een kom en strooi er flink wat zout overheen. Laat dit minstens een dag en een nacht in de koelkast staan. Het zout zal het overtollige vocht uit de groenten trekken.
  • Spoel de groenten goed af en laat ze uitlekken. Meng de alcoholazijn, mosterd, kandijsuiker, bloem, kurkuma en citroensap met een garde.
  • Steriliseer de weckpotten. Verdeel de groenten over de potten en giet er de saus over. Laat de pickles minstens 2 weken rusten voor het eerste gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Perensap (diksap)

Perensap (diksap)

Druk recept af
Twee kilo peren resulteert in ongeveer 400 ml diksap. TIP: Met het diksap van peren kunt u perenstroop maken.

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 2 kilo rijpe en zoete Peren

Instructies

  • Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in grove stukken. Doe de peren met het citroensap in een pan.
  • Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een moes hebt.
  • Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in. Schep hier de moes in. Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht. Laat de moes 24 uur uitlekken.
  • Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is. Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt. Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.
  • Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Haarolie maken

Haarolie maken

Druk recept af
Het maken van haarolie is gemakkelijk en het is een leuk cadeau voor de kerstdagen. Natuurlijk hebben wij gebruik gemaakt van een weckpotje. Het stortglas van 140 ml. Gemakkelijk af te sluiten met de inmaakring en weckklemmen.

Ingrediënten

  • 2 Kaneelstokje
  • 100 ml Amandelolie
  • 1 Weck stortglas 140 ml

Instructies

  • Snijd de kaneelstokjes doormidden en doe ze in een weckpotje van 140 ml.
  • Overgiet de kaneelstokjes met de olie.
  • Sluit het weckpotje af met de inmaakring en weckklemmen en laat de olie 3 weken op een warme plaats trekken.
  • Kneed een paar druppels in de punten van je haar of werk de olie in je haar voordat je gaat douchen. Haarolie verzorgt beschadigd haar en maakt het soepel en glanzend.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chai siroop

Chai siroop

Druk recept af
Deze siroop smaakt niet alleen heerlijk in zwarte thee met een scheutje melk, maar ook op ijs of een cake. Op een koele en droge plaata kan de chai-siroop ongeopend ongeveer 4 maanden worden bewaard. Wij hebben het 3-voudige gemaakt van dit recept en gebruik gemaakt van de sapfles van 1 liter van WECK. Bewaar de siroop na het openen van de in de koelkast en gebruik deze binnen 3 weken.

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • 4 Kaneelstokje
  • 5 zwarte Peperkorrels
  • 10 Kruidnagels
  • 50 gram Gember
  • 4 Steranijs
  • 500 gram Bruine suiker
  • 6 Kardemonpeulen

Instructies

  • Schil de gember en snijd deze in kleine stukjes. Neem een pan en voeg de gember, kardemonpeulen, kruidnagels, peperkorrels, steranijs en kaneelstokjes toe. Verwarm de specerijen even op een matig vuur totdat ze hun heerlijke geuren vrijlaten.
  • Voeg de bruine suiker en 300 ml koud water toe en breng het aan de kook. Laat het mengsel gedurende 20 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat de siroop een hele nacht trekken.
  • Breng het sap weer aan de kook en laat het zachtjes nog 6 a 10 minuten koken. Giet de chai-siroop daarna in een gesteriliseerde fles, sluit deze goed af en bewaar hem in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Appeltrifle in weckglas (een smaakbommetje!)

Druk recept af
Een trifle is een Engels dessert geserveerd in laagjes. We hebben voor deze trifle als basis een appel-compote gebruikt. Wilt u dit recept maken voor een speciale gelegenheid dan kunt u meer appel-compote maken en deze wecken. Ik heb voor deze trifle 3 weckpotten van WECK gebruikt van 3/4 liter. Maar kleinere potten kan zeker want 3/4 liter was meer dan genoeg zelfs voor de grote eter!

Ingrediënten

  • 5 eetlepels Suiker
  • 1 kilo Appels
  • 250 ml Slagroom
  • 34 a eetlepels Rum
  • 200 gram Cake
  • 500 gram Vanillekwark
  • 2 stuks Kaneelbiscuit

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd ze in blokjes van 2 bij 3 cm ongeveer. Doe de blokjes appel in een kookpan, voeg 3 eetlepels suiker en een bodempje water toe. Breng de appelstukjes aan de kook, zonder deksel op de pan en kook ze 10 minuten of totdat ze zacht zijn. Laat de appel-compote afkoelen.
  • Snijd ondertussen de cake. Snijd voor elke weckpot 1 dikke plak en snijd deze in grote blokjes. Verdeel de cakeblokjes over de 3 weckpotten. Besprenkel de cake met de rum.
  • Klop de slagroom samen met 2 eetlepels suiker stijf. Verkruimel de koekjes.
  • Schep de kwark op de cake (gebruik een trechter om morsen te voorkomen). Duw de kwark iets aan met een lepel. Schep de afgekoelde appel-compote ook mbv een trechter op de kwark (was de trechter van te voren even af zodat je geen kleurenvermenging krijgt). Schep dan de slagroom op de compote. Werk de trifle af met de verkruimelde koekjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand bij het vullen. Sluit de potten met de inmaakring, deksel en weckklemmen. Weck de compote in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Gember- citroensiroop

Gember- citroensiroop

Druk recept af
In de koelkast is deze gember-citroen siroop 2 weken houdbaar. Deze siroop helpt ook bij verkoudheid, maar vervang de suiker dan door honing en voeg deze pas na het koken toe.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 5 biologische Citroenen
  • 300 gram Gember

Instructies

  • Was de ongeschilde gemberwortel goed, dep deze droog en snijd hem in grove stukken.
  • Doe de stukken de blender en mix de wortel fijn.
  • Was de citroenen. Schil ze buitenzijde met een dunschiller. Pers citroenen uit en voeg de citroenschillen met het citroensap, de fijngemixte gemberwortel, de suiker en 1 liter water toe aan een kookpan. Plaats het deksel op de kookpan en kook alles voor 35 tot 40 minuten op een zacht vuur.. Laat de siroop afkoelen.
  • Giet de afgekoelde siroop door een zeef in een schaal. Doe de gember-citroensiroop in de gesteriliseerde fles en bewaar die in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Basilicum walnotenpesto

Basilicum walnotenpesto

Druk recept af
Deze basilicum walnotenpesto is heerlijk. TIP: Droog je eigen walnoten in de voedeldroger!

Ingrediënten

  • 1 theelepel Citroensap
  • 1/2 theelepel Zout
  • 60 ml Olijfolie
  • 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 30 gram Walnoten
  • 80 gram verse Basilicumblaadjes
  • 2 teentjes Knoflook

Instructies

  • Pel de knoflookteentjes.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de blender in de beschreven ingrediënten volgorde. Sluit de High speed blender met de deksel en start op snelheid 1. Verhoog de snelheid langzaam naar snelheid 7. Mix 45 seconden tot 1 minuut totdat de gewenste consistentie bereikt is. Gebruik de tamper om de ingrediënten naar beneden te duwen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Couscous met kidneybonen

Couscous met kidneybonen

Druk recept af
Deze salad in a jar heb ik gemaakt voor meerdere personen en ik heb gebruik gemaakt van gewone jampotjes. Maar je kunt natuurlijk ook de salad-, snack- of breakfast to go jars van Kilner gebruiken.

Ingrediënten

  • 20 kleine Tomaten
  • 1 komkommer
  • 10 Radijsjes
  • 2 handen vol Rozijnen
  • 300 gram Couscous
  • 1 krop Ijsbergsla
  • 1 blik Kidneybonen
  • om af te werken (optioneel) Krulsla

Instructies

  • Kook de couscous zoals op de verpakking staat beschreven en laat deze afkoelen.
  • Snij de komkommer in blokjes, de ijsbergsla in stukken en de tomaatjes middendoor. Gebruik kleine radijsjes of halveer ze.
  • Vul de jampotten als volgt: - couscous - rozijnen (klein beetje) - komkommer en ijsbergsla - kidneybonen - ijsbergsla - halve tomaatjes (met de gesneden zijde naar de buitenkant van de jampot) - radijsjes - een paar plukjes krulsla
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rabarberwodka

Rabarberwodka

Druk recept af
Weet je niet wat je met al die rabarber uit de moestuin moet doen? Maak rabarberwodka, heerlijk. Wij hebben gebruik gemaakt van de flesjes van 250 ml met beugelsluiting van Kilner en van een grote weckpot met beugelsluiting van 1,5 liter.

Ingrediënten

  • 300 gram Suiker
  • 500 gram Rabarber
  • 1 liter Wodka (Vodka)

Instructies

  • Was de rabarber en hak de stengels in stukken. Doe deze in een gesteriliseerde pot met beugelsluiting van 1,5 liter. Giet de suiker en wodka in de pot en sluit de pot af.
  • Schud om de paar dagen een paar keer met de pot en laat de pot in een donkere kast voor tenminste 1 maand staan.
  • Controleer na 1 maand de smaak van de wodka. Als u liever een sterkere rabarber smaak heeft laat de pot dan nog een paar weken staan. Vindt u de rabarber niet zoet genoeg, voeg dan nog wat suiker toe.
  • Wanneer u de gewenste smaak heeft bereikt giet u de inhoud van de pot in gesteriliseerde flesjes mbv een flessentrechter met daarin een neteldoek gelegd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tzatziki

Tzatziki

Druk recept af
Tzatziki, een heerlijk gerecht voor de zomer! Ik heb de tzatziki in een WECK stortglas 1/4 L Ø 100mm geserveerd.

Ingrediënten

  • Zout
  • 1,5 eetlepel Olijfolie
  • 1 eetlepel verse Dille
  • 1/2 komkommer
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 2 teenjes Knoflook
  • Zwarte peper

Instructies

  • Haal het vruchtvlees (pitjes) uit de komkommer met een lepel en gooi dit weg. Snijd daarna de komkommer in stukken van 2 cm.
  • Doe de stukken komkommer in een vergiet en strooi er zout over. Laat de komkommer minimaal 2 uur goed uitlekken. Spoel daarna het zout eraf.
  • Laat ook de yoghurt gedurende 2 uur uitlekken in een zeefdoek. Zo krijgt u een vele dikkere yoghurt.
  • Meng de komkommer met de yoghurt, geperste knoflookteentjes en de olijfolie in een keukenmachine.
  • Zeef daarna het mengsel nog een keer met een zeefdoek / neteldoek.
  • Voeg de verse fijngesneden dille toe. Kruid de tzatziki af met versgemalen zwarte peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!