Ga terug
Print

Belgische pickles / Piccalilly maken

Wij hebben voor dit recept de vierkante bewaarpotten gebruikt van Kilner. Wil je piccalilly maken op de snelle manier? Kijk dan hier >>> voor het recept op onze site.
Keuken Belgisch, Nederlands
Trefwoord Sauzen
Servings 0

Ingrediënten

  • 2 Augurken
  • 4 stengels Groene selderij
  • 50 gram Bloem
  • 1 Bloemkool
  • 40 ml Citroensap
  • 6 eetlepels Mosterd
  • 4 Wortelen
  • 6 eetlepels Kandijsuiker
  • 1 eetlepel Kurkuma (Koenjit)
  • 1 Venkel
  • 340 gram Zilveruitjes
  • 1 liter Alcoholazijn

Instructies

  • Maak de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes. Doe de groenten in een kom en strooi er flink wat zout overheen. Laat dit minstens een dag en een nacht in de koelkast staan. Het zout zal het overtollige vocht uit de groenten trekken.
  • Spoel de groenten goed af en laat ze uitlekken. Meng de alcoholazijn, mosterd, kandijsuiker, bloem, kurkuma en citroensap met een garde.
  • Steriliseer de weckpotten. Verdeel de groenten over de potten en giet er de saus over. Laat de pickles minstens 2 weken rusten voor het eerste gebruik.