,

Confituur van aardbeien en ananas

 

Confituur van aardbeien en ananas | WECKENonline.eu

Confituur van aardbeien en ananas

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 440 ml vullen.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 550 gr Aardbeien
  • 1 Ananas
  • 1 kg Geleisuiker (1kg suiker voor 1kg fruit)
  • 40 ml Limoensap
  • 150 ml Ananassap

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Mix de aardbeien fijn tot een aardbeienpuree.
  • Doe de aardbeienpuree, 20 ml limoensap en 500 gr geleisuiker in een kookpot en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het vast genoeg is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Verwijder het schuim op de confituur. Vul gesteriliseerde jampotten tot de helft met de warme confituur. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Laat de confituur minstens 30 minuten afkoelen.
  • Reinig intussen de ananas. Er is 350 gr ananasvruchtvlees nodig.
  • Mix 250 gr ananasstukjes, 20 ml limoensap en het ananassap fijn in een blender.
  • Doe de ananaspuree, de resterende ananasstukjes en 500 gr geleisuiker in een kookpot en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het vast genoeg is.
  • Verwijder het schuim op de confituur. Schep de warme ananasconfituur op de afgekoelde aardbeienconfituur en vul de jampotten tot de rand. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paardenbloemengelei

 

Paardenbloemengelei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 100 gr Paardenbloemen
  • 1/2 Citroen
  • 1/2 Sinaasappel
  • 200 ml Water
  • 110 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de paardenbloemen indien nodig. Snijd de bloemen van de groene kroontjes.
  • Pers de halve citroen en sinaasappel.
  • Meng de gele bloemblaadjes, het citroensap, het sinaasappelsap en het water in een kookpot. Breng dit aan de kook en laat het mengsel 5 minuten koken met het deksel op de kookpot.
  • Zet het vuur uit en laat dit een nachtje trekken.
  • Zeef het mengsel door een neteldoek. Voeg per 100 ml sap 55 gram geleisuiker toe. Roer de suiker goed door en breng de gelei aan de kook. Laat het 3 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Rode kool inmaken

 

Rode kool inmaken

Druk recept af
Wij vulden 1 WECK tulpglas van 1 l.
Totale tijd: 20 uur

Ingrediënten

  • 400 gr Rode kool
  • 160 gr Suiker
  • 375 ml Rode wijnazijn
  • 125 ml Water
  • 1 el Zout
  • 12 gr Dille
  • 3 Laurierblaadjes
  • 1 tl Jeneverbessen
  • 1 el Peperbollen

Instructies

  • Kuis de rode kool en snijd het in fijne repen.
  • Breng het water samen met de rode wijnazijn, jeneverbessen, peperbollen, laurierblaadjes, zout en suiker aan de kook. Laat alles kort koken tot de suiker volledig is opgelost.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de fijngesneden rode kool en dille. Duw alles goed aan.
  • Overgiet de rode kool met het azijnmengsel. Zorg ervoor dat het volledig onderstaat.
  • Sluit de bokalen goed af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Marmelade van citrusvruchten

 

Marmelade van citrusvruchten

Druk recept af
Deze marmelade haalt Kerst zo in huis. Geniet van deze marmelade bij eend, paté, kaas of gebruik het als topping op taart of gebak.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 4 Sinaasappels
  • 2 Citroenen
  • 500 gr Suiker
  • 2 Steranijs
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Vanillestokje
  • 50 gr Pijnboompitten

Instructies

  • Was de sinaasappels en citroenen. Snijd ze in stukken en verwijder de pitjes.
  • Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit.
  • Doe de stukken sinaasappels en citroenen, het vanillestokje en de zaadjes, het kaneelstokje en de steranijs in een kookpot.
  • Meng de suiker onder het mengsel. Dek alles af en laat dit een uur op kamertemperatuur rusten.
  • Zet de kookpot op middelhoog vuur en breng alles zachtjes aan de kook. Laat de marmelade een uur zachtjes koken. Let op dat de vruchten niet gepureerd worden.
  • Rooster de pijnboompitten.
  • Tip: Van plan om de marmelade voor gebak te gebruiken? Laat de pijnboompitten dan achterwege.
  • Vis het vanillestokje, het kaneelstokje en de steranijs uit de kookpot. Mix de vruchten grof met een staafmixer.
  • Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en roer goed.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme marmelade. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gelei van sinaasappel met gember en rum

 

Gelei van sinaasappel met gember en rum

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 5 jampotten van 340 ml vullen.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Sinaasappelen
  • 40 gr Gember
  • 5 cl Rum
  • 1 Citroen
  • 900 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 l Water

Instructies

  • Was de sinaasappelen en citroen. Snijd ze doormidden en pers ze uit. Houd de schillen apart.
  • Schil en rasp de gember.
  • Doe het sinaasappelsap, het citroensap, de gember, de sinaasappelschillen samen met het water in een kookpot. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur sudderen. Laat het tot ongeveer de helft inkoken.
  • Vis de sinaasappelschillen uit de pot.
  • Voeg de geleisuiker toe en laat dit onder voortdurend roeren zachtjes koken. Zet het vuur hoger en laat de gelei sudderen onder regelmatig roeren tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Haal de gelei van het vuur. Voeg de rum toe en meng goed.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gin maken

Gin maken

Druk recept af
Je kunt allerlei soorten gin maken met verschillende smaakmakers. Gin wordt gedistilleerd uit graan en op smaak gebracht met bv. jeneverbessen, citroen, peren, kersen, vanille, rabarber, aardbeien, kweeperen enz. Zelf gin distilleren in een ingewikkeld procedé waar ook verschillende materialen voor nodig zijn daarom maken wij onze eigen versie met een gin zonder smaakmakers en voegen wij onze eigen smaakmakers eraan toe.

Ingrediënten

  • 1 goede handvol Frambozen
  • 2 volle eetlepels Rietsuiker
  • 1 eetlepel Jeneverbessen
  • 1 eetlepel Peperbolletjes
  • 1/2 liter Gin zonder aromaten

Instructies

  • Doe de jeneverbessen, peperbolletjes, frambozen en rietsuiker in een gesteriliseerde weckpot van ongeveer 1 liter.
  • Giet de gin erbij.
  • Sluit de weckpot af en laat deze 3 weken tot 1 maand trekken op een koele, donkere plaats. Zet de weckpot niet in de koelkast. Schud regelmatig.
  • Zeef de gin met behulp van een neteldoek.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Sinaasappelcake

Sinaasappelcake

Druk recept af
Een smakelijke cake van sinaasappels. Voor de cake hebben wij gebruik gemaakt van sinaasappelpoeder en sinaasappelsiroop.

Ingrediënten

  • 200 gr Suiker
  • 2 el Citroensap
  • 75 ml melk
  • 3 Eieren
  • 200 gr Zelfrijzende bloem
  • 100 gr Roomboter
  • 1 th Vanille extract
  • 75 ml sinaasappelsiroop
  • 1 tl sinaasappelpoeder

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht).
  • Mix de boter met de suiker tot een luchtig mengsel.
  • Voeg de eieren en sinaasappelpoeder toe aan het botermengsel en mix nog eens.
  • Voeg de bloem, melk, sinaasappelsiroop, melk, citroensap en het vanille extract toe aan het mengsel en mix goed.
  • Vet de cakevorm in (of gebruik bakpapier) en giet het beslag in de vorm. Plaats de cake 45-60 min in de voorverwarmde oven.
  • Giet nog een beetje sinaasappelsiroop over de cake en werk eventueel af met een sinaasappelpoeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Sinaasappelsiroop

Sinaasappelsiroop

Druk recept af
Sinaasappelsiroop is heerlijk met cava, bruiswater, in yoghurt en wij hebben er gebruikt in een sinaasappelcake. De siroop is helemaal niet moeilijk te maken en zorgt voor wat zonneschijn op een regenachtige herfstdag! Wij konden met de hoeveelheden 2 Lock-eat sapflesjes vullen.   Wil u zo weinig mogelijk afval? Dan kunt u de sinaasappelschillen drogen.      

Ingrediënten

  • 150 Suiker
  • 125 ml water
  • 1 Limoen
  • 6 Sinaasappels

Instructies

  • Steriliseer de bokalen. Pers de sinaasappels uit. (Wil je schillen gaan drogen? Was de sinaasappels dan goed).
  • Doe het water en de suiker in een pan en breng aan de kook.
  • Voeg het vers geperst sinaasappelsap en limoensap toe aan de suikersiroop en breng opnieuw aan de kook. Laat het sap inkoken (ongeveer 10 min.)
  • Doe de sinaasappelsiroop in de warme, gesteriliseerde flesjes en sluit goed af. Laat even afkoelen.
  • Wilt u de siroop langer bewaren of cadeau geven dan kunt u deze wecken. 30 minuten wecken op 90°C.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelmoes

 

Appelmoes | WECKENonline.eu

Appelmoes

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter appelmoes. Je kan de appelmoes wecken en in de voorraadkast bewaren.

Ingrediënten

  • 1 kg Appels
  • 100 gr Suiker
  • 1 tl Kaneelpoeder

Instructies

  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in stukjes.
  • Kook de appels met een klein laagje water gaar in 15 minuten. Voeg tijdens het koken de suiker en kaneel toe.
  • Mix de appelmoes fijn met een staafmixer of blender.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes tot 2 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Wortelcrackers

 

Wortelcrackers

Druk recept af
Een cracker als tussendoortje of heerlijk als toastje. De crackers zijn eenvoudig te maken en bewaren het langst als deze in een afgesloten bokaal of zakje bewaard worden.

Ingrediënten

  • 1 el Citroensap
  • 720 ml water
  • 1 grote Tomaat
  • 380 gr Wortelen
  • 20 gr Chia-zaadjes
  • 20 gr Sesamzaad
  • 20 gr lijnzaad

Instructies

  • Was de wortelen en rasp deze fijn. Was de tomaat en snijd in kleine stukjes.
  • Doe de wortelen, tomaat, citroensap en het water in de blender en blend tot een glad geheel.
  • Doe de zaden bij het gladde mengsel. Blend alles nog eens heel kort.
  • Leg uw paraflexxsheets of droogmatjes op de laden in de voedseldroger. Giet het mengsel op de matjes en smeer het mooi uit (hoe dikker, hoe langer deze moeten drogen.)
  • Zet uw voedseldroger op 41°C en droog voor 10-12 uur (bij ons was het droog na 10.30 uur).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!