,

Rode bieten drogen (superfood!)

Rode bieten drogen (superfood!)

Druk recept af
U kunt rode bieten drogen in de voedseldroger. Zowel in schijfjes maar u kunt ook rode bietenpoeder maken. Rode bietenpoeder is lekker en heel erg gezond. Wetenschappers waarschuwen dat het rode bietenpoeder zo boordevol mineralen zit dat je er niet te veel van moet eten. In gezonde hoeveelheden is het goed voor het bloed, de bloeddruk, de lever, darmen, ijzertekort en prikkelbaredarmsyndroom. Gebruik altijd een voedseldroger. Je droogt rode bieten op 48 graden. Bij een te hoge temperatuur verliezen de rode bieten hun goede eigenschappen. Om rode bietenpoeder te maken mix je de gedroogde rode bieten fijn in de blender of keukenmachine. Rode bietenpoeder kun je o.a. toevoegen aan een smoothie, mayonaise, crème fresh om bv een dipsaus te maken, aan een stamppot met rode kool, aan een dressing of pannenkoek (waardoor je roze pannenkoeken krijgt). Maar ook aan bv gebakken cake, taart of brood waardoor deze een rode c.q roze kleur krijgen. Je kunt met rode bietenpoeder ook Borsjt (Rode bietensoep maken). Superlekker!

Ingrediënten

  • Rode biet

Instructies

  • Schil de rode bieten en snij ze met behulp van de mandoline in schijfjes van 5 mm.
  • Leg een droogvel (ook paraflexx sheet, droogmatje enz genoemd) op de lade van de voedseldroger. Leg de schijfjes rode biet op het droogvel zonder dat ze elkaar overlappen.
  • Zet de voedseldroger aan op 48 graden en droog de rode bietenschijfjes voor ongeveer 8 tot 24 uur. De tijd is heel erg afhankelijk van het vochtgehalte van de gebruikte rode biet. Het vochtgehalte kan bij rode bieten enorm verschillen.
  • Rode bietenschijfjes kunnen gedroogd gegeten worden of fijngemixt worden tot poeder.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

SOEPGROENTEN DROGEN

SOEPGROENTEN DROGEN

Druk recept af
Je kunt gemakkelijk soepgroenten drogen. Wil je er groentesoep van maken? Voeg voor onderstaande hoeveelheid 1 liter bouillon toe. (of 1 liter water met 2 bouillonblokjes) en kook de soep voor 5 a 10 minuten. Natuurlijk kun je ook een zak soepgroenten kopen in de winkel en deze drogen. TIP: Je kunt de gedroogde soepgroenten ook fijn mixen in een blender en als cup a soup gebruiken. Voeg dan per 2 theelepels fijngemixte soepgroenten 1 theelepel bouillonpoeder en 250 ml kokend water toe. Laat de soep even trekken.

Ingrediënten

  • 2 stengels Bleekselderij
  • 2 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 4 Prei
  • 4 Wortelen

Instructies

  • Maak alle groenten schoon en snijd ze in kleine stukken.
  • Leg ze op de laden van de voedseldroger en droog de groenten voor 11-16 uur op 52 graden. Controleer op het einde van de droogtijd altijd of je groente volledig droog zijn.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chilivlokken maken

 

Chilivlokken maken

Druk recept af
Wist je dat je best je snijplank insmeert met olijf- of zonnebloemolie vooraleer je er rode pepers op verwerkt? Zo voorkom je dat de pikante smaak en geur van de pepers in de plank trekken. Gebruik simpelweg wat keukenpapier om de olie op de snijplank te wrijven en wrijf daarna de overtollige olie weg met een proper stuk keukenpapier.
Totale tijd: 1 dag

Ingrediënten

  • Rode pepers

Instructies

  • Was de rode pepers en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
  • Verwijder de steeltjes van de rode pepers.
  • DROGEN IN DE VOEDSELDROGER: Schik de rode pepers op de roosters zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de voedseldroger en laat ze 15 tot 24 uur op 70 graden drogen.
  • DROGEN IN DE OVEN: Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schik er de rode pepers op zonder dat ze elkaar overlappen. Zet de rode pepers in de oven en laat ze 3 tot 3,5 uur op 120 graden drogen.
  • Haal de rode pepers uit de voedseldroger/oven en laat ze afkoelen.
  • Bewaar de gedroogde rode pepers op hun geheel of gebruik een blender om ze tot chilivlokken te mixen.
  • Bewaar de rode pepers of chilivlokken in goed afsluitbare weckpotten met schroefdeksel of beugelsluiting.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tonijn chips

Tonijn chips

Druk recept af
Heb je een voedseldroger? Maak dan zelf tonijn chips. Ik houd wel van het droge gevoel in je mond van tonijn chips. Hou je daar niet van? Voeg dan 2 augurken en 2 eetlepels nat van augurken meer toe.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote Augurken
  • 1 blikje (in eigen nat) Tonijn
  • 1 kleine Ui
  • 2 eetlepels Nat van augurken

Instructies

  • Laat de tonijn uitlekken.
  • Mix alle ingrediënten tot pulp in een blender.
  • Giet de pulp op een paraflexx sheet of droogmatje. Droog de tonijn chips op 68 of 70 graden gedurende 6 tot 10 uur. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van uw pulp.
  • De tonijn zal opkrullen tijdens het drogen. Breek de tonijn in kleine stukjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Chips maken met de voedseldroger

Chips maken met de voedseldroger

Druk recept af
Maak met de voedseldroger eenvoudig zelf chips. Een stuk gezonder en net zo lekker! Natuurlijk smaakt chips uit de voedseldroger niet zoals een zakje gekochte chips waar zout en kruiden aan toegevoegd zijn en wat gefrituurd is.

Ingrediënten

  • 2 Bananen
  • een beetje Citroensap
  • Peper
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 1 Pastinaak
  • 1 Zoete aardappelen
  • 30 gram Kokosschilfers

Instructies

  • Was de aardappel en pastinaak goed je hoeft ze niet te schillen. Snijd de aardappel en pastinaak in superdunne schijfjes van ongeveer 1 mm dikte. Je kunt hiervoor een dunschiller of mandoline gebruiken.
  • Dep de plakjes aardappel en pastinaak droog met een keukenpapiertje. Bestrijk de plakjes heel dun met olijfolie en strooi wat zout en eventueel peper over de schijfjes. Leg de aardappel en pastinaak in de voedseldroger.
  • Snijd de banaan in dunne plakjes (1 cm) en besprenkel deze met citroensap en kokosschilfers. Leg de plakjes op aparte laden in de voedseldroger.
  • Stel de voedseldroger in op 55 graden. Droog de schijfjes aardappel en pastinaak voor ongeveer 8 uur en de banaan voor ongeveer 12 uur of tot alles volledig is gedroogd.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Pompoensoep met gedroogde pompoen

Druk recept af
Pompoensoep inmaken (wecken) is niet aan te raden maar pompoenen drogen werkt perfect! Gedroogde pompoen kunt u meer dan 1 jaar bewaren en u kunt met gedroogde pompoen allerlei recepten maken. Wij hebben in dit recept ook gedroogd selderijblad en gedroogde prei gebruikt maar u kunt dit vervangen door de verse varianten. (Zie recept). Dit recept komt uit het boek: Koken met gedroogd voedsel.

Ingrediënten

  • 1,5 liter water
  • 3 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 1 theelepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 45 gram Gedroogde pompoen
  • 5 gram Gedroogd selderijblad
  • 10 gram Gedroogde prei

Instructies

  • Neem een soeppan en vul deze met 1,5 liter water. Voeg de gedroogde pompoen toe en laat deze 2 uur wellen. (De tijd is afhankelijk van hoe droog de pompoen is en de dikte van de pompoenstukken). Je kunt de pompoen beter te lang laten wellen dan te kort.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 20 minuten op een laag vuurtje koken. Mix de soep fijn met een staafmixer of gebruik een blender.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Augurken drogen

Augurken drogen

Druk recept af
Augurken inmaken is iets wat iedereen kent maar heb je al eens geprobeerd verse augurken te drogen? Gedroogde augurken zijn een heerlijke snack. U moet de augurken wel schillen omdat de schil te hard is na het drogen.
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • verse Augurken

Instructies

  • Was de augurken heel goed onder koud stromend water. Gebruik een afwasborstel, nagelborstel of tandenborstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen. Ik doe dit onder stromend water waardoor de stekeltjes gemakkelijk wegspoelen.
  • Schil de augurken met een mes of dunschiller.
  • Snijd de augurken met een mandoline in repen van 3 tot 5 mm.
  • Leg de repen augurk op de laden van de voedseldroger en droog 8 tot 12 uur op 52 graden. De augurken moeten droog aanvoelen en gemakkelijk breken. Eet de gedroogde augurken meteen of berg ze meteen op. Mochten de augurken wat slap worden na verloop van tijd; leg ze dan even terug in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Drogen van zoete aardappelen

Drogen van zoete aardappelen

Druk recept af
Zoete aardappelen hoeft u niet te blancheren zoals gewone aardappelen omdat deze rauw gegeten mogen worden. Met zoete aardappelen kunt u gemakkelijk een lekkere chips maken. Zorg er wel voor dat ze heel dun gesneden zijn.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • Zoete aardappelen

Instructies

  • Schil de aardappelen en snijd ze in hele dunne, even dikke plakjes. Dit gaat gemakkelijk met een verstelbare mandoline.
  • Leg de aardappelschijfjes op de lade van uw voedseldroger. Zorg ervoor dat de schijfjes niet overlappen. Zet de droger op 52 graden en droog de schijfjes voor 2 tot 4 uur.
  • Controleer na 2 uur de schijfjes. Ze moeten krokant aanvoelen. Als u ze dun genoeg gesneden heeft krullen ze ook op.
  • Laat ze niet te lang staan dan worden ze weer zacht. Ze zijn lekker om als chips te eten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zongedroogde tomaten maken

Zongedroogde tomaten maken

Druk recept af
U kunt met een voedseldroger heel gemakkelijk zongedroogde tomaten  maken. Tomaten worden in de voedseldroger op 52 graden gedroogd. Koop tomaten die rijp en intens van smaak zijn, deze drogen en smaken het beste.

Ingrediënten

  • verse Basilicum
  • 2 kilo Tomaten
  • Zout
  • Olijfolie
  • 4 teentjes Knoflook
  • 4 eetlepels Italiaanse kruiden

Instructies

  • Was uw tomaten en snijd ze schijfjes van 0,8 centimeter. Leg ze op de laden van de voedseldroger en kruid ze met de Italiaanse kruiden en strooi heel zuinig een snufje zout. Let op met zout en kruiden want doordat het vocht uit de tomaten verdwijnt zal de smaak van de kruiden en het zout intens aanwezig zijn.
  • Zet de voedseldroger op 52 graden en droog de tomatenschijfjes voor ongeveer 8 tot 12 uur. Laat uw tomatenschijfjes afkoelen voordat u deze gebruikt.
  • Neem een kleine pot of weckpot met schroefdeksel en vul deze met een klein deel van tomatenschijfjes. Duw de tomatenschijfjes goed aan en voeg de gehakte knoflookteentjes, olijfolie en verse basilicum toe. Laat de olie en knoflook een paar uurtjes in de gedroogde tomaten trekken voordat u ze eet, zo worden ze zachter. Hoe langer u wacht des te zachter worden uw tomaatjes. (u kunt de tomaten als ze te droog zijn ook nog even laten wellen in water).
  • Let op met knoflook. Als u knoflook toevoegt zorg er dan voor dat u de tomaten binnen een paar dagen opeet. Knoflook in olie bewaren kan leiden tot botulisme. Maak de zongedroogde tomaatjes dus pas als u ze nodig heeft.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wortelen drogen

Wortelen drogen

Druk recept af
Wortelen moet u drogen op 57 graden. U kunt wortelen het beste in dunne schijfjes of julienne drogen. Gebruik geen snijmachine om wortelen in schijfjes te snijden, dat is veel te gevaarlijk. U gebruikt beter een mandoline maar daar moet u natuurlijk ook voorzichtig mee zijn. Met 6 kilo wortelen vult u een 9 laden voedseldroger van het merk Excalibur. Blancheer de wortelen gedurende 2 minuten voordat u de wortelen droogt.
Totale tijd: 10 uur

Ingrediënten

  • Wortelen

Instructies

  • Snij uw wortelen met een dunschiller. Was de wortelen en snijd ze met een mandoline in schijfjes van 3 tot 5 millimeter.
  • Schud de wortelschijfjes uw rooster en verdeel ze, zodat de wortelschijfjes niet bovenop elkaar liggen.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden en droog de wortelen voor ongeveer 6 tot 10 uur.
  • Uw wortelschijfjes moeten droog aanvoelen, zo weet u dat ze voldoende gedroogd zijn.
  • Bewaar gedroogde wortelen altijd in het donker of gebruik kruidenpotjes met donker glas. Deze zijn er in alle maten. Als u gedroogde wortelen in het licht bewaard zullen deze snel verkleuren en zal vitamine A verdwijnen uit de wortelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!