,

Indische runderlappen

 

Indische runderlappen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Runderlappen
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 25 cl Water
  • 2 Bouillonblokjes (vlees)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 3 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 3 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • Maizena Optioneel

Instructies

  • Snijd de runderlappen in blokjes van 2,5 cm.
  • Pel en versnipper de knoflook en ui.
  • Voeg de knoflook en ui samen met wat boter toe aan een grote kookpan. Bak de ui met de knoflook glazig voor 3 minuten en voeg de blokjes rundervlees toe.
  • Bak het vlees bruin en voeg dan alle kruiden toe. Laat 2 minuten bakken en voeg de kokosmelk, water en bouillonblokjes toe. Laat de bouillonblokjes al roerend oplossen.
  • Zet het deksel op de pan en laat 2,5 uur stoven.
  • Tip voor een dikkere saus: Meng 6 eetlepels saus (kokosmelk en bouillon) met 2 theelepels maizena. Voeg het gladde mengsel toe aan het gerecht en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Dit recept wecken? Doe deze stap dan net voor het opdienen.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten tot 2cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Indische omelet

 

Indische omelet

Druk recept af
Laat je volledig gaan bij het maken van deze Indische omelet! Je kunt groenten naar hartelust toevoegen, veranderen of weglaten. De basis blijft dezelfde, jij geeft er je eigen touch aan.

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 Rode paprika
  • 100 gr Champignons
  • 1 Prei
  • 1 Ui
  • 100 gr Gekookte ham
  • 1 teentje Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Verwijder de pitjes uit de paprika en snijd het in reepjes.
  • Snijd de prei in ringen.
  • Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Neem een kom en doe daar de eieren samen met de ketjap in. Klop los met een garde tot de ketjap goed opgenomen is door de eieren.
  • Bak de paprika, prei, ui en knoflook 5 minuten in een paar eetlepels olie.
  • Snijd de champignons in schijfjes en de ham in stukjes.
  • Voeg de ham en de champignons toe aan de groenten. Laat nog 4-6 minuten bakken tot de champignons gaar zijn. Voeg de eitjes toe en bak zonder te roeren gaar op een laag vuur. Wanneer het vocht aan de bovenkant opgedroogd is zijn de eieren gaar.
  • Draai de omelet om en bak de andere kant van de omelet ook gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indiase curry met kip

 

Indiase curry met kip

Druk recept af
Je kunt deze Indiase curry met kip serveren met rijst of met naan.

Ingrediënten

  • 4 Kipfilets
  • 3 Tomaten
  • 2 Uien
  • 400 ml Kokosmelk
  • 1 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 tl Zout
  • 1/2 tl Chilipoeder
  • 8 teentjes Knoflook
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Garam masala
  • 3 el Olie

Instructies

  • Snijd de kipfilets en de tomaten in stukken. Pel en versnipper de ui. Pel en pers de knoflook fijn.
  • Bak de uien samen met het gemberpoeder aan in de olie en voeg na 3 minuten de geperste knoflook en alle kruiden, behalve het zout, toe. Voeg de stukjes kip toe en bak deze voor 5 minuten op hoog vuur. Roer goed.
  • Voeg na 5 minuten de kokosmelk toe. Laat de kip verder garen in de kokosmelk.
  • Voeg de tomatenstukjes en het zout toe. Laat het gerecht op een laag vuurtje 40 minuten koken.
  • Tip: Te slappe saus? Voeg wat instant maizena toe en laat de saus nog 5 minuutjes zachtjes koken en indikken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Indonesische gehaktballen

 

Indonesische gehaktballen

Druk recept af
Indonesische gehaktballetjes, ook wel Rempah balletjes genoemd, zijn heerlijk als hapje of als hoofdgerecht. Je kunt dit recept ook wecken. Let er dan wel op om de kokosmelk of room niet toe te voegen.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je zo’n 24 gehaktballetjes maken.

Ingrediënten

  • 500 gr Gehakt
  • 1 Ei
  • 2 teentjes Knoflook
  • 75 gr Geraspte kokos
  • 1 tl Zeste van citroen
  • 100 ml Kokosmelk
  • 3 el Arachide olie
  • 1 el Azijn
  • 100 ml Water
  • 1 Laurierblad
  • 3 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 8 el Paneermeel

Instructies

  • Pel en versnipper de look.
  • Meng het gehakt in een kom samen met de kokos, paneermeel, ei, kruiden en look. Kneed alles goed door elkaar en draai er balletjes van.
  • Vul een kookpot met koud water en doe er de gehaktballen in. Breng het water aan de kook en wacht tot de gehaktballen boven komen drijven. Bak de balletjes daarna bruin in de olie.
  • Breng de kokosmelk of room, water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpot aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vervang de kokosmelk of room door 300 ml water. Breng dus in totaal 400 ml water, azijn, laurierblad en zeste van citroen in een kookpan aan de kook. Zet het vuur laag, voeg de gehaktballetjes toe en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten zo hoog mogelijk met zoveel mogelijk gehaktballetjes. Vul de weckpotten aan met het kookvocht van de gehaktballetjes. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gebakken rijst met ham

 

Gebakken rijst met ham

Druk recept af
Heb je wat gekookte rijst over? Dan is dit een ideaal recept!
De hoeveelheden in dit recept dienen als voorgerechtje voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 200 gr Erwten
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Mais
  • 450 gr Ham uit blik
  • 250 gr Gekookte witte rijst
  • 1 el Vissaus
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pers de knoflook fijn. Schil de wortelen en snijd ze in blokjes.
  • Neem een wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg de knoflook, wortelen en erwtjes toe en laat dit 10 minuutjes op een hoog vuur bakken. Roer regelmatig.
  • Schep de erwtjes en wortelen uit de wok en bak de eieren als roerei in de olie. Voeg de erwten en wortelen weer toe aan de wok en voeg de gekookte rijst, ham, mais, ketjap en vissaus toe. Meng alles goed en laat het gerecht warm worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Gebakken noedels met scampi’s

 

Gebakken noedels met scampi's

Druk recept af

Ingrediënten

  • 16 Scampi
  • 1 Chinese kool
  • 200 gr Noedels
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1/2 el Suiker
  • 1 el Bloem
  • 4 el Sojasaus
  • 1 el Ketjap (Sojasaus)
  • 2 tl Sesam olie
  • 1 el Rijstwijn
  • Zout

Instructies

  • Doe de bloem in een klein potje. Voeg de helft van de ketjap en de rijstwijn toe. Roer tot een egaal mengsel. Voeg de scampi toe en laat een uur marineren. Roer de scampi regelmatig om.
  • Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en laat uitlekken.
  • Pers de knoflookteentjes fijn en snijd de Chinese kool in dunne reepjes.
  • Mix de suiker, sesam olie en de resterende ketjap en rijstwijn in een kommetje tot de suiker opgelost is.
  • Verhit een wok en voeg olie toe om te bakken. Voeg de knoflook en de gemarineerde scampi toe. Bak voor 2 minuten. Blijf voortdurend goed roeren. Voeg de mengeling van sojasaus, suiker, sesam olie en rijstwijn toe.
  • Voeg de gekookte noedels en de Chinese kool toe aan de wok. Kruid met wat zout en bak nog 3-4 minuten op een hoog vuur onder voortdurend roeren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Oosterse tomatensoep

 

Oosterse tomatensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Tomaten
  • 1 Wortel
  • 1 Ui
  • 3 Witte boterhammen
  • 4 el Crème fraîche
  • 2 tl Suiker
  • 2 tl Azijn
  • 1/2 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 tl Sojasaus
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de tomaten, wortel en ui fijn.
  • Neem een grote pan en fruit de ui en de wortel aan in een beetje boter of olie. Laat de ui en de wortelen 5 minuutjes op een zacht vuur bakken.
  • Voeg de tomaten toe. Blus met het water en voeg de groentebouillonblokjes toe. Breng de soep al roerend aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
  • Mix de soep fijn met een staafmixer. Breng de soep op smaak met de azijn, suiker, sojasaus, peper en zout en laat het nog een paar minuutjes koken.
  • Snijd het brood in blokjes, wentel de blokjes in een beetje olie en bak ze bruin in de pan.
  • Werk af met een grote eetlepel crème fraîche, de vers gebakken croutons en wat verse basilicum.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Weck de soep gedurende 60 minuten op 100 graden. Let op: weck de soep zonder croutons of crème fraîche!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise mosselsoep

 

Thaise mosselsoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,5 kg Mosselen
  • 2 Appels
  • 5 stengels Bleekselderij
  • 3 Uien
  • 600 ml Water
  • 2 Bouillonblokjes (kip)
  • 1/2 tl Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 200 ml Kokosmelk
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper 2 uien. Snijd 2 stengels bleekselderij in stukjes.
  • Kuis de mosselen en kook ze samen met de fijngesneden uien en selderij in 600 ml water.
  • Haal de mosselen uit de schelpen en zet ze opzij. Bewaar het kookvocht met groenten.
  • Schil de appels en snijd ze in stukjes. Snijd ook de rest van de selderij en de ui in kleine stukken.
  • Verhit een beetje olie in een kookpot en stoof de ui, appels en selderij 5 minuten. Voeg de kokosmelk, kerriepoeder, bouillonblokjes en het kookvocht met de groenten van de mosselen toe. Breng de soep aan de kook en laat op een middelhoog vuur ongeveer 20 minuten koken tot de soep dikker wordt.
  • Mix de soep fijn en zeef de soep. Schep de mosselen in de soep. Garneer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Enkel de soep (zonder mosselen en kokosmelk) kan geweckt worden. Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Voeg kokosmelk en mosselen pas toe bij gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Thaise preisoep

 

Thaise preisoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 stengels Prei
  • 1 Ui
  • 1 Rode peper
  • 1,5 l Water
  • 3 Bouillonblokjes (kip)
  • 3 el Thaise vissaus
  • 2 tl Serehpoeder (Citroengras)
  • Koriander Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Verwijder de pitjes van de rode peper en snijd het in kleine stukken. Snijd het groen van de prei in grove stukken.
  • Doe wat boter in een kookpot en bak de uien en rode peper even aan.
  • Voeg het groen van de prei, vissaus, serehpoeder, water en bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook.
  • Kook de soep voor 20 minuten tot de prei gaar is en mix de soep fijn.
  • Serveer eventueel met wat verse koriander.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Satesaus

 

Satesaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 500 gr Pindakaas
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1,5 el Suiker
  • 6 tl Natuurazijn
  • 6 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 el Kurkuma (Koenjit)
  • 1/2 tl Trassi (Garnalenpasta)

Instructies

  • Snijd de uien fijn en pers de knoflook fijn.
  • Bak de ui, knoflook, trassi en kurkuma in een paar eetlepels olie. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe. Breng de saus aan de kook. Blijf goed roeren tot de pindakaas volledig gesmolten is.
  • Tip: Voeg voorzichtig wat water toe tijdens het koken om een minder dikke saus te maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!