Gekonfijte champignons

Versnipper de ui.
Snijd de champignons in gelijke stukken.
Pel het knoflookteentje en kneus het met de achterkant van een mes. (Eeze halen we op het einde van de bereiding uit de pan).

Laat het ganzenvet smelten in een hoge pan.
Voeg alle ingrediënten, behalve de azijn, toe en breng het ganzenvet aan de kook.
Laat het, met de deksel op de pan, zachtjes 20 minuten koken.

Voeg na 20 minuten de azijn toe, en laat het nog 5 minuten zachtjes koken.
Haal de knoflook en de tijm uit het mengsel.
Schep de champignons en uien uit het mengsel en voeg ze eerst toe aan de pot.
Vul daarna de pot met het ganzenvet tot het maximale niveau dat op de pot is aangegeven.

Weck de weckpotten op 100 graden gedurende 45 minuten.
Haal na 45 minuten de potten uit de weckketel en laat de potten afkoelen.