0 0
Zalmrillette maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiƫren en delen

Ingrediƫnten

1 Wortel
1 Rode uien
2 liter Water
1 Kruidnagel
3 a 4 takjes Tijm
Zout en peper
verse zalmfilets (700 gram) Zalm
200 gram Gerookte zalm
200 gram Boter
2 Eieren
1 eetlepel

Zalmrillette maken

Speciale diƫten
  • Glutenvrij
  • Lactosevrij
  • Gemiddeld

Instructies

Heel lekkerĀ en leuk om te doen deze zalmrillette. Het is eens iets anders dan het standaard wecken.
Ik heb gebruik gemaakt van de Le Parfait weckpotten voor terrines Familia Wiss inhoud 500 ml.

Stappen

1
Gedaan

Schil de wortel en snijd deze in kleine stukken.
Pel de ui en versnipper deze.

2
Gedaan

Voeg de wortel, ui, kruidnagel en tijm toe aan 2 liter kokend water en laat de groenten ongeveer 5 minuten koken.
Breng op smaak met zout en peper.

3
Gedaan

Verlaag het vuur en voeg de verse zalm toe aan de bouillon.
Kook de zalm gedurende 7 a 9 minuten in zachtjes kokend water.

4
Gedaan

Haal de zalm van het vuur en laat de bouillon afkoelen.
Snijd ondertussen de gerookte zalm in blokjes van 2-3 mm.
Wanneer de bouillon is afgekoeld, giet de bouillon in een vergiet en laat de bouillon weglopen.
(De groenten en de bouillon gebruik je niet meer).

5
Gedaan

Scheid de eieren. U heeft alleen het eigeel nodig.
Snijd de boter in kleine stukken.
Plet de zalm fijn met een vork in grote kom en voeg langzaam de boter, eierdooiers en gerookte zalmblokjes toe.
Roer het citroensap erdoor.

6
Gedaan

Vul de Le Parfait Super Terrines of Le Parfait Familia Wiss Terrines tot 2 cm onder de rand.
Sluit de potten en weck de rillette op 100 Ā° C. gedurende 1 uur.

Gekonfijte champignons zelf maken
Vorige
Gekonfijte champignons
Frambozenpoeder en moerbeipoeder zelf maken
Volgende
Frambozenpoeder en moerbeipoeder maken