Ratatouille wecken
Druk recept af
Totale tijd: 2 uur 30 minuten
Ingrediënten
- 1 Aubergine
- 10 Tomaten
- 1 Rode paprika
- 1 Gele paprika
- 1 Courgette
- 4 Uien
- 2 tl Gedroogde tijm
- 2 tl Gedroogde rozemarijn
Instructies
- Snijd de ongeschilde aubergine en de ongeschilde courgette in kleine blokjes.
- Schil de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in kleine blokjes.
- Ontvel de tomaten door ze kort in kokend water onder te dompelen en te laten schrikken in koud water. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes.
- Pel en versnipper de ui.
- Bak de uien 4 minuten in wat olijfolie aan. Voeg de stukjes aubergine en paprika toe en voeg indien nodig nog wat extra olijfolie toe. Kruid met de tijm en rozemarijn. Laat dit kort aanbakken.
- Voeg de stukjes courgette toe en laat dit kort meebakken.
- Voeg de tomatenstukjes toe aan de kookpot en roer zachtjes door. Laat de ratatouille nog 5 minuten koken.
- Tip: Liever niet wecken? Laat de ratatouille dan nog 30 minuten zachtjes koken.
- Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de ratatouille. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
