Augurken inmaken
Druk recept af
Ingrediënten
- 1 kg Augurken
- 60 gr Suiker
- 170 ml Water
- 130 ml Witte wijn
- 200 ml Witte wijnazijn
- Zout
- Inmaakkruiden Optioneel
Instructies
- Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
- Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
- Spoel de augurken onder koud water goed af.
- Meng de witte wijn, de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat inmaakkruiden zoals mosterdzaad, peperbolletjes, laurier of dragon toe. Laat het mengsel 8 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
- Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan.
- Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
- Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
