Chutney van appel en paprika
Druk recept af
Deze chutney is heerlijk bij een Aziatische maaltijd of de BBQ.Je kan de chutney wecken in weckpotten van 290 ml of inmaken in jampotten.
Ingrediënten
- 200 gr Appels
- 5 Rode paprika’s
- 5 Gele paprika’s
- 600 gr Suiker
- 500 ml Azijn
- 2 tl Gemberpoeder (djahe)
- Citroensap
- 1 tl Tijm
- 1 Laurierblad
- 4 tl Peperkorrels
- Zout
Instructies
- Kuis de paprika's en snijd ze in reepjes. Bestrooi ze met wat zout en laat dit enkele uren staan. Spoel ze daarna af en laat ze uitlekken.
- Schil en kuis de appels en snijd ze in blokjes. Sprenkel er eventueel wat citroensap over om te voorkomen dat de appels verkleuren.
- Verwarm de azijn met de suiker tot de suiker opgelost is. Voeg daarna de appels, paprika’s, gemberpoeder, tijm, laurier en peperkorrels toe. Laat alles koken tot de paprika's gaar zijn en laat het gerecht daarna nog 20 minuten inkoken. Vis het laurierblad uit de chutney.
- Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten met de chutney. Gebruik een schuimspaan om zo weinig mogelijk sap in de weckpotten te scheppen. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de weckpotten af met het sap van de chutney en blijf een halve centimeter onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 20 minuten op 80 graden.
- Maak dit recept in: Vul de jampotten met de chutney. Gebruik een schuimspaan om zo weinig mogelijk sap in de jampotten te scheppen. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Duw de groenten aan en vul de jampotten af met het sap van de chutney. Vul de jampotten zo hoog mogelijk. Sluit de jampotten met de deksels en draai ze om voor 5 minuten. Draai ze daarna terug om en laat de jampotten verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
