3 0
Ajvar maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

1 kilo Zoete punt paprika's
1/2 kilo Aubergine
1 Tomaat
4 teentjes Knoflook
1 grote Ui
150 ml Olijfolie
1 eetlepel Rode wijnazijn of natuurazijn

Ajvar maken

Speciale diëten
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Soort keuken
    • Gemakkelijk

    Instructies

    Ajvar zelf maken is zeker lekkerder dan ajvar uit een potje. Gebruik ajvar als tapas, op stokbrood met feta kaas of bij geroosterd vlees of gevogelte. Voor een pittig ajvar meng je er chilivlokken door of gebruik je een rode peper. Wij hebben 5 delicatesseglazen van WECK gebruikt van 200 ml.

    Stappen

    1
    Gedaan

    Was de paprika's en aubergines.
    Snijd de aubergines in vieren.

    2
    Gedaan

    Bak de paprika's en aubergines in een oven op 250 graden totdat de paprika's zwart worden en er zich blaren vormen.

    3
    Gedaan

    Het vel van de aubergines kun je gemakkelijk eraf halen.
    Doe de paprika's in een plastic zak. Blaas lucht in de zak en sluit de zak af.
    Na ongeveer 10 minuten kun je gemakkelijk het vel van de paprika's verwijderen.
    Verwijder ook de zaadlijsten en zaadjes van de paprika.

    4
    Gedaan

    Pel en versnipper de ui en de knoflookteentjes.
    Snijd de tomaat in blokjes.

    5
    Gedaan

    Verhit 1 eetlepel olie in een hoge pan.
    Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten aan in de olie.

    6
    Gedaan

    Mix de aubergines en paprika's fijn in een blender.
    Mix ze niet te fijn!

    7
    Gedaan

    Voeg de aubergines, paprika's, azijn en tomatenblokjes toe aan de pan met knoflook en uien.

    8
    Gedaan

    Voeg langzaam, in een aantal keren, de olijfolie toe.

    9
    Gedaan

    Laat de ajvar goed inkoken.
    Om te testen of de ajvar voldoende ingekookt is doe je een eetlepel op een bord.
    Als je het bord schuin houdt en de ajvar er langzaam afglijd is deze voldoende ingekookt.

    10
    Gedaan

    DIT RECEPT WECKEN?

    Vul gesteriliseerde weckflesjes, blijf 1 tot 1,5 cm onder de rand en weck de ajvar in een inmaakketel op 90 minuten gedurende 30 minuten.

    Spinaziesoep
    Vorige
    Spinaziesoep
    Wei maken mayonaise fermenteren
    Volgende
    Mayonaise fermenteren / wei maken