Vissoep
Druk recept af
Je kan gelijk welke soort vis gebruiken om in de soep te serveren.
Ingrediënten
- 150 gr Vis
- 150 gr Mosselen
- 100 gr Scampi
- 20 gr Krabvlees
- 1 Tomaat
- 1 Aardappel
- 1 Ui
- 1 teentje Knoflook
- 1 l Water
- 2 Bouillonblokjes (vis)
- 1 Laurierblad
- 1 Kruidnagel
- 2 Jeneverbessen
- 4 draadjes Saffraan
- Peterselie
- Paprikapoeder
Instructies
- Pel en versnipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Schil de aardappel en snijd het in blokjes. Kuis de vis.
- Bak de tomaat, aardappel, ui, knoflook, peterselie, laurierblad, kruidnagel, saffraan en jeneverbessen aan in olijfolie. Voeg kokend water toe tot alles onderstaat. Laat dit 20 minuten met het deksel op de kookpot koken. Voeg indien nodig water bij.
- Vis het laurierblad uit de kookpot. Mix alles fijn.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en laat de soep opnieuw 20 minuten op een zacht vuur koken. Kruid met zout en paprikapoeder naar smaak.
- Voeg alle vis toe en laat de soep op een laag vuurtje sudderen tot de vis gaar is. (Dit recept wecken? Sla deze stap dan over.)
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik! Voeg dan ook de vis toe.
- Tip: Voeg een glas droge witte wijn toe aan de soep tijdens het koken om een nog fijnere smaak te krijgen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
