Fermenteren werkt in mijn ogen het beste in een originele weckpot van WECK door het systeem van de inmaakring en klemmen. Zodra het fermentatieproces op gang gekomen is sluit u de weckpot en zet u er een bordje onder. Vocht kan altijd via de inmaakring uit de weckpot sijpelen maar lucht kan niet van buiten naar binnen. Waarom uien fermenteren zult u zich afvragen? Ik droog uien (als snack) of fermenteer ze als mijn uien weer aan het doorschieten zijn. Maar soms doe ik dit ook voor de heerlijke smaak van gedroogde of gefermenteerde uien. Ik heb gebruik gemaakt van een weckpot van 500 ml en een glazen schaaltje om de uien aan te drukken. Wil je grotere hoeveelheden fermenteren? Dan kun je gebruik maken van het Cylinderglas van WECK van 1,5 liter.