Uien fermenteren
Servings 0
Ingrediënten
- 450 gr Uien
- 150 ml Water
- 2 tl Zout
- 2 Laurierblaadjes
Instructies
- Pel de uien en snijd ze in dunne schijfjes.
- Vul een gesteriliseerde weckpot met de uien en strooi er een halve theelepel zout over. Duw de uien goed aan in de weckpot.
- Laat de weckpot 1 uur op een koele plaats staan en duw de uien regelmatig aan.
- Voeg de laurierblaadjes toe.
- Meng 1,5 theelepel zout met het kokend water tot het zout volledig opgelost is. Laat het zoutwater afkoelen.
- Zet een verzwaard iets in de weckpot met uien en plaats de weckpot op een bord. Laat dit 4 dagen op een donkere plaats op kamertemperatuur rusten.
- Controleer na 4 dagen indien er een frisse, zure geur ontstaan is. Indien ja, laat de pot dan nog 2 dagen staan.
- Vul de weckpot eventueel opnieuw aan met afgekoeld gekookt water.
- Sluit de weckpot met de inmaakring en de klemmen.
- Zet de afgesloten weckpot 5 weken op een koele plaats.