Tomatensoep basis

Pel de tomaten en snijd ze in stukken.
Snijd ook de uien in grove stukken.

Zet een grote pan op en voeg de tomaten, het water en de uien toe en laat het 25 minuten koken op een middelhoog vuur.
Zet een vergiet op een andere pan en doe hier een neteldoek in.
Laat alles een uurtje uitlekken en probeer dan zoveel mogelijk van de tomatenpulp die nog in de neteldoek ligt door de neteldoek te duwen.
Gooi de pulp weg.

Breng de basis voor tomatensoep weer aan de kook.

Vul de gesteriliseerde weckpotten.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Weck de basis voor tomatensoep in een inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.