Tomatenchutney met courgette
Druk recept af
Met deze tomaten- courgettechutney vul je ongeveer 3 jampotten van 440 ml en 2 jampotten van 324 ml.
Ingrediënten
- 250 ml Azijn
- 250 gram bruine Basterdsuiker
- 1 kilo Tomaten
- 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
- 1 theelepel Zout
- 1/4 theelepel Chilipoeder
- 1 kilo Courgette
- 6 Kruidnagel
- 1 grote Ui
- 2 teentjes Knoflook
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook fijn Snijd de tomaten in blokjes.
- Doe de tomaten, ui, knoflook, kruiden, zout en azijn in een grote pan. Tip: voeg de kruidnagels toe in een thee-ei of kruidenzakje. Breng de chutney aan de kook en laat deze 20 minuten sudderen.
- Snij ondertussen de courgette in kleine blokjes. Haal de pan van het vuur en roer er de suiker door. Zet de pan weer op het vuur, voeg de courgetteblokjes toe en laat de chutney, zonder deksel, 20-25 minuten zachtjes koken. Roer af en toe.
- Haal de kruidnagels uit de chutney en vul gesteriliseerde jampotten met de chutney. Sluit goed af en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
