Courgettesalade met feta

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Snijd de courgettes in schijfjes en leg ze in een ovenschaal.
Kruid de courgettes met peper en zout en besprenkel ze met olijfolie.
Roer de courgette met olie en peper en zout goed door elkaar.

Als de oven op de juiste temperatuur is, zet dan de ovenschaal in de oven voor 10 minuten.
Zet daarna de grill aan in uw oven en grill de courgettes nog 10 minuten.
Roer regelmatig door de courgettes.

Hak de peterselie fijn en bewaar een paar blaadjes om te garneren.
Neem een kommetje en voeg hier de olijfolie, het citroensap, een mespuntje suiker en de fijngehakte peterselie toe.
Kruid dit met peper en zout en uw dressing is klaar.

Haal de courgettes uit de oven en giet de dressing erover.
Laat de courgettes afkoelen.
Verkruimel ondertussen de feta en strooi deze over de courgettes.
Werk de courgettesalade met feta af met een paar blaadjes peterselie.
Klaar en heerlijk!