Rode bieten wecken

Was de bieten goed.
Kook de bieten (in de schil) gedurende 20 a 30 minuten gaar in een ruime kookpan met water.
Afhankelijk van het soort biet (zomer of winterbiet) duurt dit 30 minuten voor de zomerbiet tot 1,5 tot 2 uur voor de winterbiet.
Als je er met een vork gemakkelijk in kunt prikken zijn de bieten gaar.
Laat de bieten na het koken schrikken in koud water.

Verwijder de schil onder stromend water, dat werkt gemakkelijk en daardoor verkleuren je handen niet.
Laat de bieten afkoelen.

Snijd de bieten in blokjes en doe ze in gesteriliseerde weckpotten.
Blijf 2 cm onder de rand bij het vullen.
Vul je waterkoker met water en breng dat aan de kook.
Overgiet de blokjes met het gekookte water en sluit de weckpotten af met de inmaakring en weckklemmen.

Zet de weckpotten in de weckketel en weck 1 uur op 100 graden.
Haal de weckpotten uit de weckketel en laat ze afkoelen.
Zodra ze volledig afgekoeld zijn verwijder je de weckklemmen.