Instructies
Heb je nog rabarber in de tuin staan dan wordt het hoog tijd om deze jam te maken. Rabarber oogsten kan vanaf april tot voor de langste dag van het jaar (21 juni). Vanaf dan keert het oxaalzuur langzaam terug vanuit de bladeren naar de stelen en is het niet meer aan te raden om ze nog te oogsten. Wil je zelf ook je eigen limoncello maken? Kijk dan hier >>> voor het recept op onze site. Deze rabarberjam komt uit het boek: De confituurbijbel van Madam confituur. Het recept resulteert in 3 jampotjes van 230 ml.
Stappen
1
Gedaan
|
Schil de rabarber en zorg ervoor dat je 500 gram overhoudt (koop dus iets meer) |
2
Gedaan
|
Doe de rabarber, het appelsap en het kruidenzakje in een ruime kookpan.. |
3
Gedaan
|
Neem de pan van het vuur, haal het zakje met munt eruit en voeg de suiker en de limoncello toe. |
4
Gedaan
|
Zet de pan terug op het vuur, breng opnieuw aan de kook en laat de jam 3 minuten stevig doorkoken. |
5
Gedaan
|
DOE DE STOLLINGSTESTControleer of de jam voldoende gestold is. |
6
Gedaan
|
Verwijder het schuim indien nodig. |