Instructies
Pruimen kunt u inmaken in zoetzuur, u kunt ze wecken, drogen of er pruimenjam van maken. Zorg er altijd voor dat als u pruimen weckt deze nog stevig zijn. Ook kunt u natuurlijk pruimen drogen in een voedseldroger. Zijn pruimen te slap dan zullen de pruimen na het inmaken een moes worden. Gebeurt dit toch dan kunt u in het slechtste geval er nog pruimenjam of pruimensap van maken!
Stappen
|
1
Gedaan
|
Zorg ervoor dat u pruimen met velletje altijd even in kokend water legt omdat het velletje van de pruimen een was-bevattende laag heeft. Hierdoor kan er na het wecken een neerslag aan het oppervlak van de vruchten ontstaan. Om het velletje te verwijderen, snijd u met een mesje een kruisje aan de bovenkant van de pruim en legt u de pruimen 30 seconden in kokend water en schrikt ze in koud water. Het velletje zal dan, net zoals bij tomaten, gemakkelijk los komen. Voor de kookgekken onder ons: Dit heet in kooktermen emonderen. U kunt pruimen met pit of zonder pit inmaken. Als u zonder pit inmaakt snijd u de pruimen in tweeën, grote pruimen in vieren en verwijdert de pit. |
|
2
Gedaan
|
Doe het water en de suiker in een kookpan en breng het aan de kook. Zorg ervoor dat de suiker goed opgelost is. |
|
3
Gedaan
|
Doe de pruimen in gesteriliseerde weckpotten en giet er de suikeroplossing over zodat de pruimen goed onder de suikeroplossing staan. |
|
4
Gedaan
|
Vul zo hoog mogelijk en sluit de weckpotten. |
|
5
Gedaan
|
Weck de pruimen dat in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden. |








