Paardenbloemsiroop

Pluk ongeveer 150 paardenbloemen.
Knip de groene 'kontjes' van paardenbloemen af.

Was de blaadjes goed af en doe ze in een pan en voeg 1 liter water toe.

• 

Pel een sinaasappel en snij deze in schijfjes.
Doe ze bij de blaadjes en het water.

Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes doorkoken gedurende 10 minuten.
Laat het mengsel afgedekt 1 dag trekken.

Vang de volgende dag het sap op door de blaadjes er uit te zeven.
Voeg de suiker toe aan het overblijvende water en breng het aan de kook.
Laat de siroop inkoken tot de helft.

Vul gesteriliseerde flesjes met de hete paardenbloemsiroop.

In oude kruidenboeken wordt de paardenbloem beschreven als een soort andijvie.
Consumptie van het blad in het voorjaar zou 'het bloed zuiveren'.