Mango in olie
Druk recept af
U kunt deze mango eten bij allerlei gerechten maar u kunt ook wat mango uit uw weckpot halen en deze fijnhakken. Bak uw kipfilets in dit olie-kruidenmengsel en voeg eventueel nog een beetje olie toe.
Ingrediënten
- 1 eetlepel Zout
- 1/2 theelepel Chilipoeder
- 200 ml Olijfolie
- 1/2 kilo Mango
- 1/2 theelepel Komijnzaad
- 1/2 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
- 1/2 theelepel Mosterdzaad
Instructies
- Schil de mango en haal de pit eruit. Snijd de mango in blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm.
- Meng de mangoblokjes samen met het zout in een schaal en laat dit afgedekt minstens 12 uur trekken.
- Spoel de mango’s af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
- Verwarm uw oven voor op 80 graden en droog de mangoblokjes gedurende 1 uur en 15 minuten in uw oven. Schep de mangoblokjes na 50 minuten een keertje om.
- Neem een pan met antiaanbaklaag en rooster het korianderzaad, komijnzaad en mosterdzaad voor 2 a 2,5 minuut. (geen vetstof toevoegen).
- Haal de kruiden uit uw pan en doe ze in de vijzel. Kneus de kruiden in de vijzel. Plet ze niet volledig maar duw 5 a 6 keer met de stamper op de kruiden.
- Verhit de olie in een pan en voeg alle ingrediënten toe, laat deze 2 a 3 minuten bakken.
- Vul de gesterilisserde weckpot met de mango in olie en sluit ze af. Laat de mango minimaal 3 dagen trekken voordat u ervan gaat smullen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
