Kweeperenjam / Kweeperenconfituur

Was de kweeperen en snijd ze in dunne plakken. (ik doe dat altijd met een mandoline)

Doe de kweepeer in een kookpan en voeg water toe totdat de kweeperen 4 centimeter onder water staan.

Breng de kweeperen aan de kook.
Kook de kweeperen totdat ze volledig zacht zijn.
Doe de deksel op de pan en laat het kweeperenmengsel een nachtje rusten.

Neem een vergiet, zet deze op een grote pan en leg hier een neteldoek in.
Giet het kweeperenmengsel in de neteldoek en laat het goed uitdruipen.
Druk het vocht met een pollepel goed uit de kweeperen.

Doe het opgevangen vocht van de kweeperen in een maatbeker en kijk hoeveel sap je geproduceerd hebt.
Doe het sap in een kookpan.
Voeg voor elke liter sap 1 kilo geleisuiker toe.
Voorbeeld:
Heb je 1,2 liter sap dan voeg je 1,2 kilo geleisuiker toe.
Heb je 900 ml sap dan voeg je 900 gram geleisuiker toe.

Voeg ook het citroensap en kaneelpoeder toe.

Breng de kweeperenjam aan de kook en volg de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker.

Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en zet ze voor 5 minuten omgekeerd op tafel.
Draai ze na 5 minuten terug om en laat ze afkoelen.