Kweeperengelei
Servings 0
Ingrediënten
- 1,7 kg Kweeperen
- 60 ml Citroensap
- 2 tl Kaneelpoeder
- 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
Instructies
- Was de kweeperen en snijd ze in dunne plakken. Gebruik hier eventueel een mandoline voor.
- Doe de kweeperen in een kookpot en zet ze tot 4 cm onder water. Breng dit aan de kook en laat de kweeperen koken tot ze volledig zacht zijn.
- Zet het vuur uit. Dek de kookpot af en laat de kweeperen een nachtje rusten.
- Zeef de kweeperen door een neteldoek en vang het sap op. Druk de moes goed aan om alle vocht eruit te halen. Laat dit goed uitlekken.
- Voeg per liter kweeperensap 1 kg geleisuiker toe.
- Voeg het citroensap en het kaneelpoeder toe aan het sap en breng dit aan de kook volgens de instructies op de verpakking van de geleisuiker.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.