Knolselderij inmaken
Druk recept af
Knolselderij inmaken doe ik altijd door de knolselder in julienne te snijden. Dat is altijd een heel werkje als je dat met de hand moet doen. Op de markt zijn meerdere molens en mandoline die dit kunnen. Mijn voorkeur gaat uit naar de Groente- en fruitmolen van Westmark.
Ingrediënten
- 300 ml Suiker
- 300 ml Azijn
- 8 stuks Knolselderij
Instructies
- Schil uw knolselder en snijd deze in stukken. Neem een mandoline en zet er de rasp in om julienne te snijden of snijd de knolselderij met een mes in julienne. Als u knolselder met een mes snijdt blijft de knolselder veel stugger. Bewaar de julienne in water met een paar eetlepels citroensap om te voorkomen dat de julienne verkleurd.
- Breng de azijn met de suiker aan de kook totdat de suiker volledig opgelost is.
- Vul de gesteriliseerde weckpotten met de knolselderjulienne en druk goed aan. Voeg het azijnmengsel toe totdat uw knolselderjulienne volledig onder het azijn-suikermengsel staat. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
