Kersenjam met balsamicoazijn

Ontpit de kersen en snijd ze doormidden.

Meng de balsamico azijn, kersen en suiker goed door elkaar en laat deze afgedekt 4 uur staan.

Breng in de grote pan de kersen met de suiker en balsamicoazijn aan de kook.
Voeg de peper toe.
Laat het mengsel ongeveer 4 minuten op een hoog vuur borrelend koken (let op voor spatten).

Vul de gesteriliseerde jampotten.
Gebruik een trechter en vul zo hoog mogelijk.
Draai de deksel op de jampotten en laat afkoelen.