Griekse rode uien

Snij de uien en de citroen in schijven van ongeveer 2 a 3 millimeter.
Doe de uien in een schaal en bestrooi de uien met 5 eetlepel citroensap en het zout.
Laat de uien 1,5 uur marineren.

Laat de uien uitlekken en druk wat op de uien zodat het uitlekken nog beter gaat.
Neem een weckpot en doe een laagje ui erin.
Meng de kruiden in een kommetje en strooi over elke laag ui een beetje kruiden.
Leg om de 2 lagen ui een citroenschijfje.

Druk de uien goed aan in de pot en giet er het citroensap over en een laurierblaadje.
Zorg dat de uien onder staan.
Giet als laatste een laagje olijfolie over het mengsel.
Houdbaar: 3 tot 4 maanden.