Goulashsoep
Druk recept af
Echte Hongaarse goulashsoep wordt met reuzel gemaakt. Maar omdat wij deze goulashsoep willen wecken hebben we het originele recept wat aangepast. Reuzel bevat te veel vet om het veilig te kunne wecken.
Ingrediënten
- 600 gr Rundvlees
- 2 Wortelen
- 1 Pastinaak
- 2 stengels Bleekselderij
- 1 Tomaat
- 1 Knolselder
- 1 Groene paprika
- 1 Aardappel
- 5 Uien
- 3 teentjes Knoflook
- 70 ml Tomatenpuree
- 5 l Water
- 10 Bouillonblokjes (vlees)
- 2 el Peterselie
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
- 1 el Gerookt paprikapoeder
- 1 tl Zwarte peper
Instructies
- Pel en versnipper de ui en knoflook. Kuis en snijd de paprika in stukken. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
- Bak de ui aan in wat boter. Schep het uit de pan en zet het aan de kant.
- Bak het vlees aan in wat boter. Voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en de knoflook toe en laat het 5 minuten meebakken.
- Voeg de tomatenblokjes, 2,5 l water, de paprika en de laurierblaadjes toe. Zet het deksel op de kookpot en breng het geheel aan de kook. Laat het 90 minuten op een zacht vuurtje koken.
- Schil en snijd de wortelen, bleekselderij, knolselder, pastinaak en aardappelen in stukken.
- Voeg deze stukken groenten samen met de bouillonblokjes en de tomatenpuree toe aan de kookpot. Voeg ook de resterende 2,5 l water toe. Zet opnieuw het deksel op de kookpot en laat de soep nog 30 minuten sudderen.
- Kruid de soep met de zwarte peper en voeg de peterselie toe. Laat alles nog 5 tot 10 minuten koken.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de soep. Weck de weckpotten gedurende 90 minuten op 100 graden.
- Kook de soep nog 10 minuten voor gebruik!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
