Zoeken op de site

Home
EIER RECEPTEN
Gevulde courgette met salsa

min

Delen
1.062 Bekeken
Like 7

Ingrediënten

	2 grote Courgette
	1 Ei
	1 teentje Knoflook
	40 gram Geraspte parmezaan
	40 gram Paneermeel
	10 Kerstomaten of cherrytomaten
	40 gram Pijnboompitten
	optioneel Basilicumblaadjes

Gevulde courgette met salsa

Soort keuken

Gemakkelijk

Instructies

Ik heb de courgette doorgesneden in stukken en uitgehold maar je kunt ze ook in de lengte doorsnijden en uithollen.
Het resultaat: Een lekkere gezonde snack. TIP: Heb je zelf een voedseldroger? Maak dan je eigen broodkruim (paneermeel) door oud brood te drogen en fijn te mixen in de blender.

Stappen

1 Gedaan	Verwarm de oven voor op 230 graden.
2 Gedaan	Hol de courgette uit en schep met een theelepel het vruchtvlees eruit. Zorg ervoor dat je nog een goede bodem van ongeveer 1 cm overhebt. Bewaar het vruchtvlees in een vergiet.
3 Gedaan	MAAK DE SALSA Duw op het vruchtvlees zodat er zoveel mogelijk vocht uit is. Doe dat samen met het geperst knoflookteentje, het ei, de parmezaan, paneermeel in een grote kom.
4 Gedaan	Snijd de tomaatjes in vieren, plet ze een beetje met een vork en voeg ze toe.
5 Gedaan	Rooster de pijnboompitten en voeg ze ook toe aan het vruchtvlees van de courgette. Roer het mengsel goed door.
6 Gedaan	VUL DE COURGETTE Smeer de courgette in met een beetje olijfolie en vul ze met het mengsel.
7 Gedaan	Zet de courgettes in de voorverwarmde oven en laat ze 15 tot 20 minuten bakken.

WECKENonline