Erwtensoep

• 

Zet de spliterwten 2 uur in een pan of schaal onder water.
Of volg de gebruiksaanwijzing op uw verpakking doordat u misschien een ander merk gebruikt dan wij kan de tijd om de spliterwten te weken anders zijn.
Spoel ze daarna goed af.

Snijd de uien, selder, wortelen en de prei in stukken van 2 cm.

• 

Doe boter in de pan en bak de ui aan, voeg dan de selder en de prei toe en laat alles even bakken.
Voeg 2 liter water bij de groenten en voeg het soepvlees (of de varkensschenkel of spek), de laurier en de tijm toe.
Schil ondertussen de aardappelen en snij ze in stukjes.
Voeg ze ook bij de soep.

Als de soep kookt kunt u de spliterwten en de bouillonblokjes toevoegen.
Laat de soep gedurende 2 uur op een zacht vuur verder koken.
Vergeet niet af en toe te roeren.

• 

Als de soep klaar haalt u de varkensschenkel eruit.
U kunt de soep mixen met een staafmixer maar dat hoeft niet.
Als u de soep niet weckt kunt u nu de rookworst toevoegen.

Doe de erwtensoep in gesteriliseerde weckpotten.
Vul tot 3 cm onder de rand.
Weck de soep in een inmaakketel op 100 graden gedurende 90 minuten.