Bosbessenjam / Bosbessenconfituur

• 

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

• 

De bosbessen wassen en uit laten lekken in een vergiet.
Doe de bosbessen en het citroensap in een pan en roer goed.
Breng de bosbessen aan de kook.

Laat de bosbessen 15 minuten koken totdat de bessen open knappen.
Voeg de geleisuiker toe, roer goed door en laat de bessen nog 4 minuten koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.